婴粉所说的标签值与设计值是什么关系？

汉子太少

如题，标签值与设计值是什么关系？

咨询过其他人，说法不一，总结就两个观点：

1.标签值=设计值；(理论添加量包括了生产误差、货架期衰减、检测误差)
2.标签值=设计值-生产误差-货架期衰减-检测误差；

按照上述两种说法，其实2里面的设计值=理论添加量，是吗？

因为我不太懂，所以描述也可能比较外行，各位大佬多多包涵

10点钟就训

理论上来说，婴配的原料需要全标签检测；（假设是做计算的前提，如果这个均匀性不能保证，后面都免谈了）

假设原料是均匀的，那么原料收货的检测值（设计值基于检测值）应该在既定的RSD（一般认为15%）范围内

标签值，需要基于贵司的小试、中试、OQ、配方注册批次验证等等的数据，来微调添加量；在配方注册时，动态批次的生产需要满足对应食品安全国家标准的数量涵盖的范围内。

备注：婴配粉是需要全标签检测的；意味着你有以下数据（原料的营养成分数据、理论值（基于原料贡献计算的数值）、成品（测试）粉的数值；基于这些数值，统计学的你自己应该会算了吧？）

novarlis

我的理解是，标签值是有检测报告做支撑的。设计值是配方的理论值，考虑到原料差异、工艺过程影响、检测误差等，不同的项目会有不同结果。例如金属元素钠、钙等含量变异小，维生素的可能会大一些

汉子太少

novarlis 发表于 2023-8-16 09:12
我的理解是，标签值是有检测报告做支撑的。设计值是配方的理论值，考虑到原料差异、工艺过程影响、检测误差 ...

再请教一下，包装上营养成分表中的数值是标签值还是设计值？

novarlis

包装上营养成分表中的数值是标签值，涉及标签值的依据是检测数据，不是设计值。如果配方合理、工艺可靠、检测方法成、人员技术熟练，二者误差小