酸菜鱼调料酸价过氧化值检测疑问

荔枝yy · 发表于 2023-8-8 15:58

如题，我们厂最近生产了一批酸菜鱼调料，用酸菜、植物油等炒制而成的，用的是DBS50/ 020-2021泡菜标准，需要检测酸价过氧化值
，但是在样品的处理这里有疑问，除去酸菜，里面的液体应该有油和水，我怎么取得里面的油呢？是用漏斗加无水硫酸钠过滤，还是用石油醚萃取一下？

雪婷ting · 发表于 2023-8-8 16:09

先用石油醚浸泡，再通过装有无水硫酸钠的漏斗过滤，可以参考GB5009.227，无水硫酸钠多放点，如果滤液还是呈油水分离状，可以再次过滤

荔枝yy · 发表于 2023-8-8 16:32

雪婷ting 发表于 2023-8-8 16:09
先用石油醚浸泡，再通过装有无水硫酸钠的漏斗过滤，可以参考GB5009.227，无水硫酸钠多放点，如果滤液还是呈 ...

是加上酸菜一起浸泡？还是就是酸菜包里的水？

雪婷ting · 发表于 2023-8-8 17:09

荔枝yy 发表于 2023-8-8 16:32
是加上酸菜一起浸泡？还是就是酸菜包里的水？

标准没有特别说明都是连同整个样品一起浸泡的

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