本帖最后由 学宝儿 于 2023-8-8 08:20 编辑
你相信你自己可以负责任地选择食物么？
很多时候也因为这个问题，有些家长选择不相信孩子可以为自己负责任得选择食物，所以完全剥夺了孩子选择食物的权力，导致孩子根本没有机会在生活中去试错，导致孩子进一步失能，失去了在生活中为自己选择食物的权力和能力。
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文│梅子
审核│刘双双
2023年6月16-17日，在山东威海举办的“2023第二届中国食育发展大会”，陈小龙作为发言嘉宾，在大会上分享了《如何在一日生活中融入食育》的话题。食育网作为本次活动主要承办单位之一，特专访陈小龙，聊聊家庭食育方面的困惑与问题。食学宝（雷竞技电竞 直播平台）参与了此次专访话题的策划及技术支持。 陈小龙，食育推广人，撰写《给妈妈的第一本食育书》。2015年开始研究、实践与推广食育，在这个过程中结合在地文化，涉及了很多适合本土的食育项目与课程体系，倡导更多父母开始自己的家庭食育，并通过食育支持孩子们的成长。
1、在家庭食育里，妈妈面对的困惑
食育网/食学宝：现在是信息时代，网络越来越发达，我是一位职场妈妈，常常有这样的体验：经常会在网络上刷到各种关于“如何更好得带孩子”的信息，无论是有意去看还是无意刷到，都会让自己很焦虑。
一方面，自己的生活压力也不小，要是按照“教程”，可能并不太好使，或许需要投入更多的精力，真心太累；另一方面，如果忽视这些，又觉得自己是不是对孩子不上心，会耽误他的未来？您如何看待这个问题？
陈小龙：
这个问题虽然不是直接关于食育的，但是在家庭食育里妈妈也会面对这样的困境。
这个问题的题干很长，但是描述的过程很有意思。
首先说，我们现在所处的社会很有压力，会给自己带来一些问题；然后我们去网上看各种信息，告诉我们，怎样做的妈妈是对的，怎样做的妈妈是好的，是不是又犯了什么错误，是不是又出了什么问题。
那我觉得这里面有个很核心的问题，就是“谁来决定对与错”，谁又来为这个对错负责。
现在社会存在一个问题，就是我们总是希望向外去寻求一套标准来证明自己是对的。就好像我们小时候去上课，去学习一样，我们总是希望在回答完问题之后，老师能给我们批个100分，但是当我们从学校离开之后，就没有这个老师了。
所以，这个问题对还是不对，你的孩子是喜欢还是不喜欢，是不是按你所期望的那样变得更好或者变得更糟，只有你自己知道。即使是专家给了你很科学的指导，但是你遵守之后，还是出问题了，专家也无法替你负责，无法替你继续看孩子，无法替你继续调教这个调皮蛋。
因为很多时候，我们认为专家、学者，他们告诉我们的是对的，所以我们就按照他们的来做。然而我们只有一个人，要面对一百个专家，喝水的专家，吃饭的专家，睡觉的专家……每个专家在他的领域研究很深，你认为他们说的都很对，所以你很焦虑。但是他唯独没有研究你家的孩子，也唯独没有研究你。
也就是，我们今天往往希望向外寻求一套标准来评价自己的行为，但忘记了一个最重要的事情，那就是能知道自己全部信息的，并且评价他的只有你自己。
所以，对于这类困惑，我们重视的是思考方式。现在我们常常提倡批判式思考，不是批评式思考，一件事过来，看到他有好的地方也有不好的地方，这是我认为的批判式思考。
2、你相信孩子可以为自己负责任得选择食物么？
食育网/食学宝：我们如何确信自己的选择呢？因为很多时候，我们对选择食物的判断是基于自己的经历，基于学习他人的经验获得的认知，在面对孩子的问题上，我们可能不曾有太多经验，也不想有太多错误的尝试。
陈小龙：就是你相信你自己可以负责任地选择食物么？这是个最最重要的前提。
很多时候也因为这个问题，很多家长选择他不相信孩子可以为自己负责任得选择食物，所以他完全剥夺了孩子选择食物的权力，导致孩子根本没有机会在生活中去试错，导致孩子进一步失能，他失去了在生活中为自己选择食物的权力和能力。
如果你相信孩子具有先天选择食物能力的，那你所有的行为都是基于信任他的路径来展开。
如果你不信任他，你就会按照专家告诉你的，应该如何吃，怎样制定菜单，哪怕孩子不吃，你也会用各种方式要求他吃，而今天我看到在有些家庭养育中的情况是，强迫进食造成的问题，远远比肥胖本身造成的问题更严重。
所以回到刚才：你是否信任孩子可以为自己负责任得选择食物？同样，作为妈妈你是否相信自己可以为孩子选择食物？
如果我们的答案是不相信，不愿意试错，那我们一定是按照专家的建议选择，但是这些方案往往是普遍的方案，并不一定适用于你、你的孩子和你的家庭，最后也是往往达不到要求。所有的所有都需要自己的决定和参与在里面，把选择食物的权力放在自己的手里，才会有适合自己的个性化方案。
另外，科学是发展的，你能说今天的营养学就能解释人和食物的关系了么？或者因为我们不了解营养学就不吃饭了么？不制定一个营养餐谱就不能选择食物了么？我想不是这样的。如果一个人不去参与他自己的生活，只依照于外部的一个标准，无论这个标准有多么健全，也总有顾及不到的地方，这跟为自己选择食物其实是一样的道理，当你相信自己，愿意参与时，哪怕是错了，也会不断得调整，最后成为自己心里的那个专家，信任自己做出的选择。
3、我们到底可以如何选择食物？
食育网/食学宝：是的，其实不管我们是不是相信自己有没有选择食物的能力，第一步我总要做出选择，您有没有什么建议？
陈小龙：我们选择食物，目前大家依据的，认为可能比较科学的是营养学，另外还有食品安全方面的指导，其实我们选择食物还有很多维度可以参考。
比如：您的父母，以及您父母的父母。人类和食物之间有一个相当长的互相驯化的脉络，如果这个食物祖祖辈辈都在吃，那我们默认这个食物就是安全且健康的。比如像我们爷爷奶奶都认识的米、面、油、各种水果蔬菜等等，随便吃，不用担心。其实现在社会充斥着很多食物商品，我们的爷爷奶奶不认识，这种可能就需要慎重一些对待。
再比如：当地的传统饮食。这也是这个片区生活的人，长期跟这个地方的气候、自然环境和谐共生之后才做出的饮食选择，是经过大量实践得来的。
所以，我们刚梳理的，除了营养学，食品安全方面的指导，家庭传承的选择，当地的饮食传统，可能还有中医……可以参考多条脉络来帮助你选择食物。
食育网/食学宝：您刚才提到，在我们周边可能充斥着很多食物商品需要慎重对待，而这些食品大多不在您说的家庭传承、当地饮食传统的范畴里，可能需要调用营养学、食品安全方面的认知来选择，但是对于孩子很难有这方面的认知支撑，我们要如何放心得把选择食物的权力交给孩子自己呢？
陈小龙：这是个问题，这里涉及到孩子和妈妈在选择食物权力边界上的问题。
确实目前有很多像食物的商品，而且还费尽心思，想方设法得去吸引孩子，孩子认知还没有建立，要去对抗这样的诱惑确实很难。那我们父母应该如何做？
我认为，家长可以为孩子进行第一轮的选择。
举个例子：比如今天家庭里要一起吃早餐或午餐，那家长就要负责桌子上有什么菜，选择什么样的菜，什么样的烹饪方式。至于在这些菜里面，孩子选择哪个菜来吃，吃多少，任由孩子自己决定。
在这里，孩子和妈妈对食物选择的权力边界是清晰的，妈妈基于自己的判断为孩子选择食物，孩子在妈妈选择的框架里选择食物。在这个过程里，妈妈是有参与的，这是妈妈能为孩子做的最好的事。
同期食学宝还做了《2023年第二届中国食育发展大会》的逛会直播，已上线回看，欢迎点播。【逛会直播】2023 第二届中国食育发展大会直播回看
食学宝：雷竞技电竞 旗下在线学习平台，聚焦食品行业，平台拥有视频点播、在线直播，为食品从业伙伴提供专业实用的知识服务。
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发表于 2023-8-8 08:21
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