可得然胶在肉制品、预制品中的使用方法

vx15315245980

可得然胶(Curd lan)，又称热凝胶，凝结多糖，是由微生物产生的，以β-1,3-糖苷键构成的水不溶性葡聚糖， 是一类将其悬浊液加热后既能形成硬而有弹性的热不可逆性凝胶又能形成热可逆性凝胶的多糖类的总称。中国于2006年5月批准了可得然胶作为食品添加剂，可用于生干面制品、生湿面制品、方面制品、豆腐类制品、熟肉制品、西式火腿、肉灌肠类、调理品等食品中。

cwz123456

可得然胶，是人民需要的好胶呀。

vx15315245980

cwz123456 发表于 2023-7-31 15:52
可得然胶，是人民需要的好胶呀。