容易忽略的异物—塑料毛刺，4大来源与解决方案

杨帆起航 · 发表于 2023-7-21 20:37

本帖最后由 xilinxu 于 2023-7-22 16:41 编辑

一、国内外标准对于塑料异物的要求
GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》，其中8.4明确要求要有“管控措施：降低玻璃、金属、塑胶等异物的风险”。国际标准BRCGS第8版，第4章4.9.3中明确了“玻璃、易碎塑料、陶瓷及类似材料”为需要管控的异物来源。通过以上国内外标准不难看出，他们对于塑料异物的关注都是非常高的。

二、塑料毛刷异物客诉案例

如图为某产品引发客户投诉的案例，消费者反馈在产品中发现蓝色的塑料碎片，经调查为原料周转用塑料筐毛刺脱落混入产品，最终引起该起客诉，最后工厂与消费者协商赔偿结案[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]。

一般而言类似的异物如果被消费者在产品中识别，企业很难免于赔偿，如果经媒体报道在网络上传播也会对企业品牌带来非常负面的影响，因此采取塑料毛刺的控制措施势在必行。

三、车间常见塑料毛刺的来源

1、塑料周转筐与储存桶

塑料周转筐以其可以堆叠方便使用，易于转运，成本低廉等特点，广泛用于加工过程物料解冻，半成品或成品存放等工序，这个过程中不可避免会发生剐蹭和磕碰，因此会产生类似图片中的塑料丝，因为其靠近产品，稍有不慎就会带入成品中且不易识别。

塑料材质储存桶以其容量大耐腐蚀和抗摔打，易于用叉车转运等特点在肉制品等车间广泛使用，因为日常使用磕碰会产生如图所示的毛刺，且该容器直接与产品接触，毛刺很容易混入到产品中，因此需要进行周期性维护。

2、设备中塑料导条，转轴和传送带

部分设备为了避免金属间直接摩擦，需要增加塑料材如特氟龙导条，如速冻机的导轨，输送链中的导轨和转轴等。该类材质虽然具有良好的耐磨、耐腐蚀和耐高温的特性，但是如果不加以定期维护依然会产生塑料毛刺，由于位于食品接触面往往会产生较大异物风险。

3、塑料材质工器具和搅拌桨的刮板等

如图所示为清洁常用辅助塑料刮板，由于使用期间需要用力剐蹭设备表面，工具边缘可能会产生塑料毛刺，此时不及时处理脱落后很容易进入生产线，搅拌轴末端搅拌桨的塑料刮板同样有类似问题，因为在炒制物料时需要将塑料材质的刮板和不锈钢内壁进行摩擦，因此长期使用就会有塑料毛刺产生。

4、塑料托盘

塑料托盘往往作为物料转运的载体，因为直接接触叉车很容易被剐蹭产生毛刺或碎片，随着物料进入产品线中。

四、行动方案

1、识别毛刺，不遗不漏
参照以上对于车间内可能产生塑料毛刺的来源进行排查，推荐将其列表，特别关注生产线上与食品直接接触的材料，做到问题来源不遗漏。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]

2、生产前检查，加强关注
识别来源清单后可以由在线小伙伴在每次生产前检查时进行关注，特别检查易于磨损的位置，及时修切和更换。

3、周期性修切大的塑料毛刺
对于剐蹭出的大的毛刺需要用刀片进行周期修切，避免毛刺脱落，同时建议排查毛刺产生来源，如是否是员工使用工具过于锋利剐蹭产生毛刺，或者是否是因为不当操作引发毛刺产生。

其优点是方便操作，不需要特别的投入，但是修切的方法效率低，且不适用于小的毛刺。

4、热风枪吹扫小毛刺

对于部分材质，塑料毛刺不易用刀具修切且工作量大，可以通过使用热风枪对其表面进行吹扫，需要特别注意该操作需要事先调整枪温度，逐步提高温度，以避免把塑料材质烤化，处理后需要清洁。同时操作人员要佩戴好手套，注意操作安全。
热风枪一般有3档如50/400/600℃，出风量也会有不同等级，如250/350/600升/分钟，通常建议使用中档温度配合中档风量，风量越大吹风效果越大，这样的方式特别适合处理一般剐蹭产生的塑料毛刺，提高处理效果的同时提高效率。

该方法还有另外一种用途就是高温会使标签或封箱胶带的胶快速固化从而从物体表面脱落，常用于清理案台等处粘贴的标签或者封箱胶带，从物体表面快速撕除提高效率。
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