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[求助]生产车间微生物监测计划

齐凡凡

该用户从未签到

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电梯直达

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1^#

发表于 2023-7-21 15:32 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：山东省

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有没有指导性的文件，来说明食品生产车间的微生物致病菌监测计划的频率及覆盖区域呢？
最近客户审核，指出我们的监测频率（每月1次）过高，覆盖点过多。

监测, 生产, 微生物, 频率, 生物

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dajiedoudou

签到天数: 91 天

[LV.6]常住居民II

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2^#

发表于 2023-7-21 15:41 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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看下GB 14881的附录，表A.1 食品加工过程微生物监控示例

1个月没看出来高啊。

你要虚心接受别人的批评！
你不虚心接受你怎么进步呢！！
你不进步就被时代的马车抛弃了！！！

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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3^#

发表于 2023-7-21 16:46 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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客户还有嫌过高过多呢？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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cyshuai

(兜兜)

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[LV.9]以坛为家II

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4^#

发表于 2023-7-21 18:06 | 只看该作者 | 发表于：上海

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参照14881附录

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mingwjm

该用户从未签到

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5^#

发表于 2023-7-21 18:14 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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做多了还提？怕雷竞技百科成本转嫁到客户原料价格上？

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 3216 天

[LV.Master]伴坛终老

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6^#

发表于 2023-7-21 18:23 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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这个没有什么固定的标准。

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

食品商城，欢迎光临

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吴问立

(食品从业者)

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[LV.10]以坛为家III

9305 主题	6万帖子	18万积分

雷竞技官网怎么样长老

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7^#

发表于 2023-7-22 07:53 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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监测频率（每月1次）过高？

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Rolinjiang

(林江)

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[LV.3]偶尔看看II

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8^#

发表于 2023-7-22 08:36 | 只看该作者 | 发表于：重庆

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你这个客户审核人员不错，一个月一次还过高，我们都每周要进行监测

人生，当你认为到绝望的时候，那就是快到曙光的时候了，永远别放弃。

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齐凡凡

该用户从未签到

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9^#

楼主 | 发表于 2023-7-24 16:23 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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Rolinjiang 发表于 2023-7-22 08:36
你这个客户审核人员不错，一个月一次还过高，我们都每周要进行监测

卫生指标菌确实每周一次，这次提出的是致病菌检测频率，客户说检测成本太高，建议我们修改频率。我们整改回复将1、2区改为每半年1次，3、4区改为每季度1次了，还没有收到反馈呢

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齐凡凡

该用户从未签到

4 主题	12 帖子	44 积分

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10^#

楼主 | 发表于 2023-7-24 16:23 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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dajiedoudou 发表于 2023-7-21 15:41
看下GB 14881的附录，表A.1 食品加工过程微生物监控示例
1个月没看出来高啊。

这个级别高不高都行，提出问题有大神给指点迷津就行

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dajiedoudou

签到天数: 91 天

[LV.6]常住居民II

16 主题	924 帖子	2619 积分

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11^#

发表于 2023-7-24 16:28 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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齐凡凡发表于 2023-7-24 16:23
卫生指标菌确实每周一次，这次提出的是致病菌检测频率，客户说检测成本太高，建议我们修改频率。我们整改 ...

自己进行一下评估，保留个书面证据。不要直接就改。
第一，经过评估，如果最近一两年都没发生过异常，那么可以逐步放宽，比如先2个月，再季度。能保证产品不出问题。
第二，经过评估之后的更改，就有依据了。因为这是放宽检验，有的可能会提出疑问。这个客户认为频率高，别的客户可能认为低，到时候没有证据不好说话。

你要虚心接受别人的批评！
你不虚心接受你怎么进步呢！！
你不进步就被时代的马车抛弃了！！！

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wenly

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12^#

发表于 2023-7-24 16:33 | 只看该作者 | 发表于：贵州省

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看自己评估的，分区管理，洁净区设备，环境，人员控制如果很标准规范，里面致病菌可以三个月半年一次了，最终其实还是看效果，结果。

找不到喜欢的伞，我宁愿淋雨

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