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楼主: cwz123456

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[讨论]神奇的鸭皮

从头再来_E43

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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2023-7-21 17:19 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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石竹发表于 2023-7-21 16:35
可能他们做的不好，要去皮脂，把里面的大块的皮脂用刀刮掉，然后蒸熟再穿串，就不那么腻了。

最早我们做的鸡皮串确实出口日韩，用的是鸡胸皮，后来，国内市场大了以后，鸡胸皮价格涨价，就开始用鸡腿皮，现在把鸡腿皮价格拉起来了

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2023-7-21 18:31 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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从驴皮到猪皮，又到鸡鸭皮！

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2023-7-21 19:47 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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从头再来_E43 发表于 2023-7-21 17:19
最早我们做的鸡皮串确实出口日韩，用的是鸡胸皮，后来，国内市场大了以后，鸡胸皮价格涨价，就开始用鸡腿 ...

对，要求用胸皮，腿皮太薄太平了，胸皮不足的时候，偷偷掺点腿皮。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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cwz123456

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[LV.8]以坛为家I

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楼主 | 发表于 2023-7-22 22:34 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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dajiedoudou 发表于 2023-7-21 15:18
你让我想起了鸡皮疙瘩，可能这就是原因

可能和中国人不喜欢做鸡的习惯有关吧？国外做鸡好像只要有执照，按规定交税就合法，国内是禁止的。所以在中国流行不了了。

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