感官分析实操培训班-QDA/CATA（高级班·上海站）：培训讲师介绍

食品小研

感官分析实操培训班-QDA/CATA（高级班·上海站）

QDA/CATA培训讲师介绍

毛岳忠 副研究员，硕士生导师。
　　浙江省有机产业协会副理事长，浙江省食品学会理事。曾在全国百强药企担任研发主管和产品经理，并与2014年联合创立全国十大婴童品牌。长期从事智能感官（味觉与嗅觉）科学及药食同源天然产物营养学研究，先后主持及参与国家自然科学基金、“十三五”国家重点研发计划、航天科技项目、浙江省重点研发计划等国家及省部级科研项目13项。相关研究成果以第一作者发表于npj Science of Food、Food Chemistry、Journal of the Science of Food and Agriculture等国际学术期刊，申请国家及国际发明专利91项，开发并上市了42款营养保健食品和化妆品。

秦子涵 博士，毕业于丹麦哥本哈根大学
　　长期从事食品感官分析和风味评价方面的研究。先后主持及参与国家科学自然基金、国家重点研发计划和企业项目9项，在国内外学术期刊发表论文10余篇，参编国际著作1部。

　夏熠珣，博士，副研究员
　　2016年毕业于江南大学获得博士学位，期间在加州大学戴维斯分校博士联合培养（2012-2014年），毕业后以Research Scientist任职于新西兰植物与食品研究院（2016-2019年），现任职于江南大学。加州大学戴维斯分校博士联合培养（2012-2014年）、新西兰植物与食品研究院Research Scientist（2016-2019年），现任职于江南大学食品学院。自2010年以来，一直从事食品感官生理学基础及食品感官分析新方法与应用等研究，负责多家国际知名食品企业感官项目的管理和分析工作，并通过多次组织和参与国内感官评价与消费者测试短期培训课程，对感官评定方法理论和应用体系的掌握有了更深层次的提升。

　　本期培训介绍 QDA 和 CATA。

定量描述分析法（Quantitative Descriptive Analysis, QDA），是感官分析中最常用的描述性工具，应用该方法对产品进行定量描述，获得产品完整的感官特性，并借助多元统计方法分析数据，从而有效识别产品的特点及样品之间的差异。

适合项勾选法（Check-All-That-Apply，CATA），是近年来的网红快速描述分析法，它不需要安排人员培训，就可以相对轻松、快速的直接从消费者中获取产品的感官特性信息，因其简单性和多功能性深受研究人员青睐。

01、主办单位
　　雷竞技电竞

　02、适用对象
　　有一定感官基础的感官评测人员、品管品控人员、新产品开发人员

03、培训时间和地点
　　2023 年 8 月 11-13 日（3天）
　　上海蜀海供应链创新体验中心（上海市闵行区吴宝路390号蒂芬妮文创园内）

04、培训费用
　　4800元/人 ，同一单位报名2人及以上享受优惠价4600元/人。
　　（培训费用包含资料费、结业证书、产品实操费用等，另外差旅、食宿需要自理）

05、课程特点
　　理论+实操，最大化培训效果；
　　实用性强，系统学习感官分析技术；
　　经典实例，丰富感官分析实践经验；
　　专家团队，与您分享感官分析精髓。

06、课程内容

07、样品征集
　　为丰富培训实操案例，每期培训选2组学员样品进行操作。有意向的学员可携带自己的产品参与培训。详情请联系助教老师！

08、报名联系

　　来源：雷竞技电竞 食品研发创新服务中心

载花小影

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