关于食品是否执行罐头工艺，企业无法提供的情况，怎么解决？

婷婷_k47 · 发表于 2023-7-12 14:39

按国抽细则要求，酱卤肉、乳制品等微生物检测项目，具体要做普通微生物，(例如；大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等),还是做商业无菌项目，要根据企业的生产工艺来确定，但企业的生产工艺又不对外公开，如果能联系到生产企业，并确定了产品是否执行罐头工艺还好说，像企业不清楚工艺问题，或者联系生产企业联系不到，但样品已经抽回来了，这种情况，大家都是怎么解决的？

猫了个猫 · 发表于 2023-7-12 14:42

我只遇到过抽检机构让我提供工艺流程图并盖章说明是否使用罐头工艺

婷婷_k47 · 发表于 2023-7-12 14:46

猫了个猫发表于 2023-7-12 14:42
我只遇到过抽检机构让我提供工艺流程图并盖章说明是否使用罐头工艺

对，正常就是这样操作，但有些生产企业联系不到，或者根本不知道工艺是什么，当然也不排除，怕检测不合格，明明知道却不告知的情况，工艺分辨又没有一个标准，这样就很难办了。

chao_78 · 发表于 2023-7-12 15:48

从产品名称和执行标准上不能确定吗？

freehong · 发表于 2023-7-12 16:05

chao_78 发表于 2023-7-12 15:48
从产品名称和执行标准上不能确定吗？

赞同，这个应该可以分辨吧？

婷婷_k47 · 发表于 2023-7-12 16:19

freehong 发表于 2023-7-12 16:05
赞同，这个应该可以分辨吧？

无法分辨，之前是说保质期在12月以上的，执行罐头工艺，但很多9个月保质期的，也执行罐头工艺

freehong · 发表于 2023-7-12 16:41

婷婷_k47 发表于 2023-7-12 16:19
无法分辨，之前是说保质期在12月以上的，执行罐头工艺，但很多9个月保质期的，也执行罐头工艺

具体是什么产品啊？按理说走罐头工艺的都是走罐头标准吧？

石竹 · 发表于 2023-7-12 19:07

让委托单位去解决这些问题。

chao_78 · 发表于 2023-7-13 08:24

婷婷_k47 发表于 2023-7-12 16:19
无法分辨，之前是说保质期在12月以上的，执行罐头工艺，但很多9个月保质期的，也执行罐头工艺

产品标签上面都有联系方式啊，确定不了就去联系企业

guiguiyuan · 发表于 2023-7-13 08:25

强硬一点没写就是非

婷婷_k47 · 发表于 2023-7-13 08:40

chao_78 发表于 2023-7-12 15:48
从产品名称和执行标准上不能确定吗？

比如酱卤肉，执行23586标准的，怎么能看出他是不是执行罐头工艺？

婷婷_k47 · 发表于 2023-7-13 08:41

guiguiyuan 发表于 2023-7-13 08:25
强硬一点没写就是非

O(∩_∩)O哈哈~这个可以

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