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[求助]酱腌菜里能放食品加工助剂氯化钙吗？

颜小汐

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[LV.4]偶尔看看III

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1^#

发表于 2023-7-7 15:02 | 只看该作者回帖奖励

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本帖最后由石竹于 2023-7-7 15:03 编辑

请教一个问题，酱腌菜里能放食品加工助剂氯化钙吗？

食品加工, 腌菜, 助剂, 食品, 氯化钙

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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2^#

发表于 2023-7-7 15:04 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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确定是加工助剂吗？

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颜小汐

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[LV.4]偶尔看看III

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3^#

楼主 | 发表于 2023-7-7 15:05 | 只看该作者 | 发表于：云南省

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石竹发表于 2023-7-7 15:04
确定是加工助剂吗？

确定，2760里有的

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17714182306

(食海无涯)

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[LV.6]常住居民II

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4^#

发表于 2023-7-7 15:30 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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可以放啊，增加脆感

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dajiedoudou

签到天数: 91 天

[LV.6]常住居民II

16 主题	924 帖子	2619 积分

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5^#

发表于 2023-7-7 15:42 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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增加脆感不就是在终产品中起作用，就不能叫做加工助剂了吧。

你要虚心接受别人的批评！
你不虚心接受你怎么进步呢！！
你不进步就被时代的马车抛弃了！！！

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wanderer200999

该用户从未签到

9 主题	244 帖子	487 积分

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6^#

发表于 2023-7-7 15:57 | 只看该作者 | 发表于：广西

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《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定：食品工业用加工助剂是保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关，如助滤、澄清、吸附、脱膜、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。添加的目的是什么呢？

食品商城，欢迎光临

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上次那杯酒

(白酒酒体设计及感官评定)

签到天数: 2564 天

[LV.Master]伴坛终老

3588 主题	26万帖子	30万积分

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7^#

发表于 2023-7-7 16:01 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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保脆？

来自客户端

来自客户端

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颜小汐

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[LV.4]偶尔看看III

22 主题	101 帖子	221 积分

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8^#

楼主 | 发表于 2023-7-7 16:08 | 只看该作者 | 发表于：云南省

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dajiedoudou 发表于 2023-7-7 15:42
增加脆感不就是在终产品中起作用，就不能叫做加工助剂了吧。

对啊，食品添加剂的氯化钙才能在终产品起作用，加工助剂氯化钙却不能，终产品又不能使用氯化钙

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颜小汐

签到天数: 20 天

[LV.4]偶尔看看III

22 主题	101 帖子	221 积分

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9^#

楼主 | 发表于 2023-7-7 16:09 | 只看该作者 | 发表于：云南省

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上次那杯酒发表于 2023-7-7 16:01
保脆？

是的，但是很矛盾

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上次那杯酒

(白酒酒体设计及感官评定)

签到天数: 2564 天

[LV.Master]伴坛终老

3588 主题	26万帖子	30万积分

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10^#

发表于 2023-7-7 16:13 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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颜小汐发表于 2023-7-7 16:09
是的，但是很矛盾

看看其他钙盐嘛。

来自客户端

来自客户端

天天干杯，抓牢饭碗！

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zhangfanzhi

该用户从未签到

13 主题	988 帖子	3857 积分

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11^#

发表于 2023-7-7 16:23 | 只看该作者 | 发表于：上海

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颜小汐发表于 2023-7-7 15:05
确定，2760里有的

确定要有工艺的必要性

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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12^#

发表于 2023-7-7 16:24 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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颜小汐发表于 2023-7-7 15:05
确定，2760里有的

我知道有的，关键在你的产品里起的作用。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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