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[求助]关于一款烤肠产品

pz100100

(挺带感的呀)

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发表于 2023-6-30 17:12 | 只看该作者回帖奖励

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工厂的食品生产许可证是肉制品，明细是0401 热加工熟肉制品（灌肠类），产品包装上的执行标准是SB/T 10379，实际生产工艺也有速冻，属不属于超范围生产，如果要改善的话是不是要加个增项1102速冻调制食品

生产, 食品, 制品, 速冻, 肉制品

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pz100100

(挺带感的呀)

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楼主 | 发表于 2023-6-30 17:12 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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或者执行标准改成SB/T 10279是否可行

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dajiedoudou

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3^#

发表于 2023-6-30 17:27 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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1、感觉这个单元用这个标准没啥问题，肉糜类制品中也有速冻工艺；
2、速冻产品是不是按照SB/T 10379中10.1.1进行了标注。

你要虚心接受别人的批评！
你不虚心接受你怎么进步呢！！
你不进步就被时代的马车抛弃了！！！

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石竹

(石竹)

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雷竞技官网怎么样长老

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4^#

发表于 2023-6-30 18:53 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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用 1102速冻调制食品当然更好一些。
不过各地监管尺度也不一样，感觉熟肉制品也可以，也没说不可以速冻。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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5^#

发表于 2023-6-30 20:26 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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有点乱。

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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pz100100

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楼主 | 发表于 2023-7-1 08:58 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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东海钓夫发表于 2023-6-30 20:26
有点乱。

工厂的SC是熟肉制品（肉灌肠类）
产品的执行标准是SB/T 10379
包装上的产品类型是速冻调制食品生制品
您觉得算超范围生产吗

食品商城，欢迎光临

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pz100100

(挺带感的呀)

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楼主 | 发表于 2023-7-1 09:07 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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石竹发表于 2023-6-30 18:53
用 1102速冻调制食品当然更好一些。
不过各地监管尺度也不一样，感觉熟肉制品也可以，也没说不可以速冻。

这个是我们代工厂的问题，我个人感觉是应该用速冻调制食品好点，还有一个问题是因为车间达不到熟制品的生产条件，产品类别是生制品，SC是熟肉制品生产生制品您觉得合适吗

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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发表于 2023-7-1 09:26 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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pz100100 发表于 2023-7-1 08:58
工厂的SC是熟肉制品（肉灌肠类）
产品的执行标准是SB/T 10379
包装上的产品类型是速冻调制食品生制 ...

熟肉制品咋成了生制品？乱弹琴了

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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老钱3015

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9^#

发表于 2023-7-1 09:27 | 只看该作者 | 发表于：广西

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典型的超范围生产，要注意了。
为什么要用10379？这个标准在添加剂的使用上有很限制。
用19295吧，打点擦边球。

老钱 17639603708

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pz100100

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楼主 | 发表于 2023-7-1 09:34 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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老钱3015 发表于 2023-7-1 09:27
典型的超范围生产，要注意了。
为什么要用10379？这个标准在添加剂的使用上有很限制。
用19295吧，打点擦 ...

添加剂要求也是符合2760，这个是强制要求执行什么标准都要符合的，这个倒还好吧
我个人感觉问题最大的还是SC熟肉制品产品却是生制品吧

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pz100100

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楼主 | 发表于 2023-7-1 09:36 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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东海钓夫发表于 2023-7-1 09:26
熟肉制品咋成了生制品？乱弹琴了

实际上也是熟制品，是工厂生熟没办法分隔，没有生产熟制品的条件，想打擦边球

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石竹

(石竹)

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雷竞技官网怎么样长老

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12^#

发表于 2023-7-1 09:40 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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pz100100 发表于 2023-7-1 09:07
这个是我们代工厂的问题，我个人感觉是应该用速冻调制食品好点，还有一个问题是因为车间达不到熟制品的生 ...

那肯定不行啊，你生制品走熟肉制品单元，别人都是傻子吗？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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