返回首页化妆品雷竞技官网怎么样新帖手机客户端雷竞技官网怎么样任务标签切换到窄版开启辅助访问

食品雷竞技官网怎么样
公众号

快捷导航

食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品生产与雷竞技百科管理区≡ ? 生产与雷竞技百科管理 ? 高温杀菌后熟食涨袋

1 2 3 4 5 / 5 页下一页

返回列表

发新帖

楼主: 天官赐福_qN0

上一主题

下一主题

[求助]高温杀菌后熟食涨袋

tyf981234

(无情的尽头)

签到天数: 1 天

[LV.1]初来乍到

4 主题	202 帖子	358 积分

Rank: 3

13^#

发表于 2023-6-29 20:01 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

分享:

灭菌测试不能仅仅停留在温度和时间上。热穿透这是重点。热杀菌对于卤制品不是一个好的选择。辐照灭菌保质期稳定。短时间就用8kgy就够了。

回复

使用道具举报

石竹

(石竹)

签到天数: 3270 天

[LV.Master]伴坛终老

401 主题	37万帖子	63万积分

雷竞技官网怎么样长老

Rank: 27

14^#

发表于 2023-6-29 22:09 | 只看该作者 | 发表于：山东省

分享:

真相在现场，你这样没法猜。

老老实实做人，踏踏实实做事。

回复

使用道具举报

东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 3216 天

[LV.Master]伴坛终老

1万主题	52万帖子	79万积分

Rank: 15

15^#

发表于 2023-6-30 07:06 | 只看该作者 | 发表于：山东省

分享:

影响因素太多，信息量太少。

来自客户端

来自客户端

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

回复

使用道具举报

leijunxuyueli

签到天数: 6 天

[LV.2]偶尔看看I

2 主题	336 帖子	1589 积分

Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5

16^#

发表于 2023-6-30 08:18 | 只看该作者 | 发表于：广东省

分享:

天官赐福_qN0 发表于 2023-6-29 16:59
咨询过了121度45min

咨询还是现场针对测试？如果是咨询，就像在群里这样的简单一问，他人根本就无法准确判断，只能给一个参考，仅供参考！如果是现场针对测试过，你就考虑现场操作是否严重偏离测试的基础条件。

回复

使用道具举报

871610652

(芬达)

签到天数: 237 天

[LV.7]常住居民III

2 主题	387 帖子	971 积分

Rank: 4 Rank: 4

17^#

发表于 2023-6-30 10:12 | 只看该作者 | 发表于：山东省

分享:

做一下热传递和热分布看看是不是杀菌不彻底，杀菌后的产品做微生物实验或者货架期实验

回复

使用道具举报

蓝仁

签到天数: 373 天

[LV.9]以坛为家II

0 主题	755 帖子	1101 积分

Rank: 4 Rank: 4

18^#

发表于 2023-6-30 13:12 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

分享:

谢谢分享！！

食品商城，欢迎光临

回复

使用道具举报

天官赐福_qN0

该用户从未签到

3 主题	14 帖子	32 积分

Rank: 2 Rank: 2

19^#

楼主 | 发表于 2023-6-30 19:42 | 只看该作者 | 发表于：山东省

分享:

leijunxuyueli 发表于 2023-6-30 08:18
咨询还是现场针对测试？如果是咨询，就像在群里这样的简单一问，他人根本就无法准确判断，只能给一个参考 ...

感谢您的指导感谢回复

来自客户端

来自客户端

回复

使用道具举报

离陌

签到天数: 1 天

[LV.1]初来乍到

8 主题	253 帖子	727 积分

Rank: 4 Rank: 4

20^#

发表于 2023-7-1 10:53 | 只看该作者 | 发表于：江西省

分享:

产品杀菌完后先做个菌落、大肠、霉菌指标的检验，看下杀菌后这些指标的含量是多少，对应产品标准是否符合。如果不符合的，证明杀菌不到位，调整杀菌参数。

回复

使用道具举报

Rolinjiang

(林江)

签到天数: 8 天

[LV.3]偶尔看看II

78 主题	1514 帖子	5359 积分

Rank: 18

21^#

发表于 2023-7-1 11:06 | 只看该作者 | 发表于：重庆

分享:

影响因素太多，是用的水浴还是蒸汽、还是喷淋等等都是不一样的，同时你一杀菌釜里面的量的控制，杀菌产品之间是否都能够热力值有效的分布到，杀菌之前产品的菌的指标如何等等，太多太多的影响因素了。

人生，当你认为到绝望的时候，那就是快到曙光的时候了，永远别放弃。

回复

使用道具举报

诸行无常

签到天数: 43 天

[LV.5]常住居民I

35 主题	260 帖子	800 积分

Rank: 4 Rank: 4

22^#

发表于 2023-7-1 11:30 | 只看该作者 | 发表于：安徽省

分享:

你要分析下
1.是一杀菌锅出现这个情况，还是杀了好几锅都是这种情况，还是每天都有这样的情况，涨袋是在多久后发生的，这个都要去考虑。
2.如果是某一锅出现这种情况，大概率是你杀菌有问题，查下杀菌记录，当时杀菌温度，杀菌时间，是否满足你制定的杀菌要求。还有可能是你这批原料染菌严重，初始菌已经超过了你的杀菌公式能杀的菌的量。或者你的初始温度，也没满足你杀菌的初始温度。
3.如果是好几锅，好几天都是这么个情况，那就是你的杀菌公式设置有问题，你们研发制定杀菌公式的时候没有验证好。你要看你杀菌产品的中心温度有没有达到杀菌温度。你的杀菌有效时间是否达到了。

回复

使用道具举报

YouLianMachine

(食品热力杀菌技术员)

该用户从未签到

1 主题	9 帖子	17 积分

Rank: 1

23^#

发表于 2023-7-1 15:25 | 只看该作者 | 发表于：山东省

分享:

你杀菌方式是采用什么杀菌？杀菌公式是怎样设定的？

回复

使用道具举报

zzk1974

该用户从未签到

1 主题	10 帖子	23 积分

Rank: 1

24^#

发表于 2023-7-3 11:11 | 只看该作者 | 发表于：陕西省

分享:

杀菌不彻底，杀菌温度，时间不够

回复

使用道具举报

下一页 ?

1 2 3 4 5 / 5 页下一页

返回列表

发新帖

联系方式|小黑屋|手机版|Archiver|版权声明|隐私协议|雷竞技电竞

GMT+8, 2024-1-23 07:49, Processed in 0.124652 second(s), 16 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered byDiscuz!X3

? 2001-2024Comsenz Inc.鲁公网安备 37060202000128号

快速回复 返回顶部 返回列表