混合产品危害控制计划

lcxkf2011 · 发表于 2023-6-27 17:23

各位大神：
有3种产品，混合包装在一起售卖，危害分析控制计划怎么写？
比如：产品1 油炸工艺，产品2水煮工艺，产品3蒸煮工艺，原料不同，工艺不同，最后混合在一起包装，执行的都是一个标准，危害分析控制计划分开写还是放在一起写呢？

东海钓夫 · 发表于 2023-6-27 18:39

应该作为三个产品做HACCP吧？
你只是组合在一起销售而已。

石竹 · 发表于 2023-6-27 22:12

工艺流程都不同，危害分析硬弄一块，不方便吧。

猫了个猫 · 发表于 2023-6-27 22:26

产品A..产品B....产品C....把不同的地方分开写，相同的地方合一起就行

lcxkf2011 · 发表于 2023-6-28 08:37

石竹发表于 2023-6-27 22:12
工艺流程都不同，危害分析硬弄一块，不方便吧。

前面3单品我目前是分开写的，后面包装在一起有金探CCP3，所以最终形成了4个文件，对否？

lcxkf2011 · 发表于 2023-6-28 08:38

东海钓夫发表于 2023-6-27 18:39
应该作为三个产品做HACCP吧？
你只是组合在一起销售而已。

最后一步包装过金探是合在一起的

lcxkf2011 · 发表于 2023-6-28 08:39

猫了个猫发表于 2023-6-27 22:26
产品A..产品B....产品C....把不同的地方分开写，相同的地方合一起就行

谢谢，就是不知道怎么更好的整合，合在一起感觉很乱也不顺

东海钓夫 · 发表于 2023-6-28 08:41

lcxkf2011 发表于 2023-6-28 08:38
最后一步包装过金探是合在一起的

同一天生产，接着组装吗？

猫了个猫 · 发表于 2023-6-28 09:37

lcxkf2011 发表于 2023-6-28 08:39
谢谢，就是不知道怎么更好的整合，合在一起感觉很乱也不顺

写完一个物料再写另外一个，就当做三种产品就好了，一直到共用的环节呗
物料A
......
物料B
.....
物料C
...
产品（整体）
包装
金探
...

石竹 · 发表于 2023-6-28 09:51

lcxkf2011 发表于 2023-6-28 08:37
前面3单品我目前是分开写的，后面包装在一起有金探CCP3，所以最终形成了4个文件，对否？

也可以，没有对错，能控制危害就行。

lcxkf2011 · 发表于 2023-6-28 10:56

石竹发表于 2023-6-28 09:51
也可以，没有对错，能控制危害就行。

好的谢谢~

lcxkf2011 · 发表于 2023-6-28 10:57

猫了个猫发表于 2023-6-28 09:37
写完一个物料再写另外一个，就当做三种产品就好了，一直到共用的环节呗
物料A
......

好的，谢谢

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