【2023每日学习打卡】第141期（2023年6月26日）

tlxspblcs · 发表于 2023-6-25 18:15

【2023每日学习打卡】第141期（2023年6月26日）
（由于主持人明早外出培训，约4天，不能在电脑上出题，在手机出题不方便，所以提前出题了，请网友见谅，周五恢复正常）

1. 以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是 ( )
A.接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒
B.保持食品加工操作场所清洁
C.避免昆虫、鼠类等动物接触食品
D.避免生食品与熟食品接触

2. 以下预防细菌性食物中毒的措施中错误的是( )
A.尽量缩短食品存放时间
B.尽量当餐食用加工制作的熟食品
C.尽快使用完购进的食品原料
D.超过加工场所和设备的承受能力加工食品

3.使用化学消毒法消毒餐具时，配好的消毒液一般多长时间更换一次 ( )
A. 每 4 小时
B 每 6 小时
C. 每 5 小时
D. 每 8 小时

4. 以下关于食品召回的做法中错误的是 ( )
A. 发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康，立即停止经营
B.对召回的食品进行无害化处理、销毁后，向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告
C.通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况
D.对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场

5. 以下哪一项有关食品安全管理员的要求是正确：( )
A. 必须是全职和专人负责
B. 必须经过相关培训及考核合格
C. 必须由经过培训的法人兼任

6. 以下哪一项有关河豚中毒的描述是正确： ( )
A. 河豚鱼有毒的部位主要是鱼肉
B. 每年 8- 10 月份河豚鱼生殖产卵期含毒最多
C. 一般的加热烹调或加工方法都很难将毒素清除干净

7.食品安全管理员的职责包括： ( )
A. 制定单位食品安全管理制度、食品安全应急预案
B. 开展员工培训、健康管理、原料索证等，并建立相关记录
C. 以上都是

8.最常见引致急性肠胃炎的病毒是： ( )
A. 禽流感病毒
B. 诺如病毒
C. 肝炎病毒

9.餐饮服务提供者应在 ( ) 位置公示食品安全投诉举报电话
A.会议室
B.负责人办公室
C.就餐场所醒目位置
D.加工操作间

10.违反《食品安全法》规定，构成犯罪的 (涉嫌食品安全犯罪的) ，应当 ( )
A.可以以罚代刑
B.依法追究其刑事责任
C.依法不应追究刑事责任的，不再给予行政处罚
D.经审查没有犯罪事实但依法应当予以行政处罚的，由公安机关予以处罚