各种糖与甜味剂的对比分析及搭配使用方法

宁静致远001 · 发表于 2023-6-14 11:41

根据甜味剂的营养价值不同，可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂，它们的主要区别在于所含的能量不同。根据其来源不同，可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。

甜味的强度可用甜度来标识，这是甜味剂的重要指标。甜味剂的甜度，现在还不能用物理或化学的方法定量地测定，只能凭人们的味觉感官判断。因此，感官鉴定不但受主观上的影响，而且也受溶液的浓度、湿度、食品中其他成分存在等客观条件的影响，故目前还没有表示甜度绝对值的标准。

表1 为一般常见甜味剂的甜度表。

fansp_0818 · 发表于 2023-6-15 15:01

楼主辛苦了，谢谢分享

宁静致远001 · 发表于 2023-6-20 16:23

fansp_0818 发表于 2023-6-15 15:01
楼主辛苦了，谢谢分享

互相学习

青橄榄 · 发表于 2023-6-23 14:21

楼主辛苦了，谢谢分享

宁静致远001 · 发表于 2023-6-25 00:25

fansp_0818 发表于 2023-6-15 15:01
楼主辛苦了，谢谢分享

互相学习

孙丙州果蔬加工 · 发表于 2023-6-25 09:25

感谢分享，学习学习

baizhan_lq · 发表于 2023-7-14 12:17

谢谢分享，借鉴一下

winsuny1020 · 发表于 2023-7-20 20:24

看了在说，知识是拿来学的

行走的砒霜 · 发表于 2023-7-21 11:44

楼主辛苦了，谢谢分享

xiaorouwan · 发表于 2023-7-21 13:54

谢谢分享

是我想太多 · 发表于 2023-7-21 14:09

感谢分享，学习学习

yangle053 · 发表于 2023-7-26 13:05

感谢分享，学习学习

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