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楼主: jie6712317
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[求助]我们是做速冻虾滑的,用的标准是SB10379,标准要求出厂检验测过氧化值,可是没油啊

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楼主 | 发表于 2023-6-13 11:27 | 只看该作者 | 发表于:河南省
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犯错 发表于 2023-6-11 20:14
你按标准方法 做不出来,就报 0.0

great 就这样搞 爱咋咋滴

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楼主 | 发表于 2023-6-13 11:28 | 只看该作者 | 发表于:河南省
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yishuihan12 发表于 2023-6-12 09:12
很多第三方是写“未检出”,然后备注一下未提取到脂肪

多谢提醒

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发表于 2023-6-13 14:03 | 只看该作者 | 发表于:北京
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可以参考检检测机构,因无法提取油脂,结果斜杠。

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发表于 2023-6-13 14:07 | 只看该作者 | 发表于:河南省
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做企标 或者问当地监管让他们建议怎么操作

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发表于 2023-6-13 16:32 | 只看该作者 | 发表于:广东省
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原料是外购的么,可以要求检测过氧化值,现场观察别人如何操作的,再回来共享给我学习学习
(小猪瑞贝卡)

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发表于 2023-6-13 16:46 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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虾滑配料里面用不用猪肥膘?
无敌小可爱
(小猪瑞贝卡)

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发表于 2023-6-13 16:47 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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东海钓夫 发表于 2023-6-11 13:49
虾滑主要原料虾肉的话,是不是该指向10136?
不过10136好像也有该指标。

10136应该不用检测过氧化值吧,不是特别懂!
无敌小可爱

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发表于 2023-6-13 18:03 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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10379不能用动物性水产制品了,他引用的19295明确规定了
(倦卧闲看云卷云舒)

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发表于 2023-6-13 18:11 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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rebecca888 发表于 2023-6-13 16:47
10136应该不用检测过氧化值吧,不是特别懂!

是的,预调制速冻产品不需要。
参与雷竞技官网怎么样 宗旨:信息交流,互相帮助,取长补短,共同提高,为食品行业规范尽自己的力量!

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发表于 2023-6-15 09:02 | 只看该作者 | 发表于:河北省
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虾滑是不是就是国抽细则中的预制鱼糜制品这项规定的东西啊?
(芬达)

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发表于 2023-6-15 10:56 | 只看该作者 | 发表于:山东省
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换成执行10136 动物性水产制品呗
(卜广昊)

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发表于 2023-12-2 14:37 | 只看该作者 | 发表于:河南省
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东海钓夫 发表于 2023-6-11 13:49
虾滑主要原料虾肉的话,是不是该指向10136?
不过10136好像也有该指标。

那也不对啊,10136主要是动物性水产品,上面都没有跟虾滑相匹配的产品,
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