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楼主: jie6712317

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[求助]我们是做速冻虾滑的，用的标准是SB10379，标准要求出厂检验测过氧化值，可是没油啊

cyshuai

(兜兜)

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[LV.9]以坛为家II

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25^#

发表于 2023-6-11 16:26 | 只看该作者 | 发表于：上海

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jie6712317 发表于 2023-6-11 15:16
第三方检测写的就是未检出，我也想写，就是不敢

本来您的产品就提炼的油脂微乎其微，监管还让你们做，只能按照5009.227的要求做检测，结论：未检出

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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26^#

发表于 2023-6-11 16:33 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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jie6712317 发表于 2023-6-11 15:15
好惆怅

哈哈，换个标准用。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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27^#

发表于 2023-6-11 16:37 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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jie6712317 发表于 2023-6-11 15:15
是呀，头大了

没办法，这个标准用的太滥了。

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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pz100100

(挺带感的呀)

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[LV.6]常住居民II

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28^#

发表于 2023-6-11 17:16 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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告诉你，不用愁，因为你们是速冻动物性水产制品，19295第一条就是不适用动物性水产制品，而10379的过氧化值指标是依据19295，所以根本就不用测。但是你要根据GB10136测挥发性盐基氮，因为这是强制标准

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njgood

该用户从未签到

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发表于 2023-6-11 17:33 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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pz100100 发表于 2023-6-11 11:33
改成执行19295

GB 19295-2021中也是规定的：“3.3.1 以动物性食品、坚果及籽类食品为馅料/辅料,或经油脂调制的速冻面米食品和速冻调制食品,其理化指标应符合表2的规定。”表2中就一个指标：过氧化值应≤0.25 (g/100g）。

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njgood

该用户从未签到

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30^#

发表于 2023-6-11 17:34 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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提不出脂肪可直接报告检验结果：“过氧化值应≤0.25 (g/100g）”。

食品商城，欢迎光临

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犯错

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2023-6-11 20:14 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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你按标准方法做不出来，就报 0.0

顺其自然

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猫了个猫

(要相信光)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2023-6-11 22:15 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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jie6712317 发表于 2023-6-11 15:17
谢谢大佬的提醒

不客气，一直以来，时不时就有网友问这个，算是行业普遍情况了吧

东吴水军大嘟嘟，西川靓仔扛把子

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scl001207

(求知)

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[LV.7]常住居民III

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33^#

发表于 2023-6-12 08:59 | 只看该作者 | 发表于：上海

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是的，GB19295本标准适用于速冻面米和速冻调制食品,不适用于速冻动物性水产制品。10136应该可以

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yishuihan12

(走走停停)

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[LV.9]以坛为家II

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34^#

发表于 2023-6-12 09:12 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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很多第三方是写“未检出”，然后备注一下未提取到脂肪

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Lynn_xxl

(麻辣鱿鱼徐)

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2023-6-12 10:41 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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重新制定企业标准吧不然咋干啊

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jie6712317

该用户从未签到

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楼主 | 发表于 2023-6-13 11:26 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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cyshuai 发表于 2023-6-11 16:26
本来您的产品就提炼的油脂微乎其微，监管还让你们做，只能按照5009.227的要求做检测，结论：未检出

就是，教条主义

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