匹可硫酸钠——在减肥瘦身中“神奇”的存在？

王中泰

匹可硫酸钠——在减肥瘦身中“神奇”的存在？

匹可硫酸钠又名匹克硫酸钠，属于化学药物，未收录在我国食品添加剂目录、新资源食品名单中，被禁止在食品加工中添加使用，是一种新型的减肥类非法添加药物。

有公司非法在食品中使用匹可硫酸钠当作酵素进行添加，做成软糖、蜜饯和果冻类酵素食品。国家有关机关已经发文严格禁止此类行为。匹可硫酸钠引起的不良反应有胃肠道反应、电解质紊乱，消费者在不知情的情况下容易过量服用，潜在风险大。

虽然我国一直严厉打击食品中非法添加药物的行为，但在巨大利益驱使下，仍有不法商家违法加入，以确保产品的功效。这种行为不顾添加药物的毒副作用，对消费者的身体健康有潜在危害，具有较大的食品安全风险。

WELCH

1 参考标准

国家市场监督管理总局批准的 BJS202213 《食品中匹可硫酸钠的测定》食品补充检验方法。

本标准适用于橙汁中匹可硫酸钠的测定。

WELCH

2 检测方案

样品前处理

称取 1g 样品（精确到 0.001g ）于 50mL 离心管中，准确加入水 35mL ，涡旋混匀 30min ， 80 ℃ 水浴 15min ，取出后冷却至室温后将溶液转移至 50mL 容量瓶中，用 5mL 水洗涤上述离心管，合并洗涤液至容量瓶中，加入 5mL1% 三氯乙酸溶液，用水定容至刻度，摇匀，转移至 50mL 离心管中，然后于 8000r/min 离心 5min ，上清液备用。

SPE 小柱操作

Welchrom? PA 固相萃取柱（月旭聚酰胺小柱） 1g ， 6mL ，用 10mL 水活化。

取 10mL 备用液过柱，弃去。

水 10mL 、 70% 甲醇水 15mL 淋洗，弃去。

20mL 洗脱溶液（无水乙醇：氨水：水 =7 ： 1 ： 2 ），洗脱并收集。

洗脱液 80 ℃ 水浴上蒸发至近干后，用水定容至 5mL ，过 0.22μm 滤膜，上机分析。

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03 液相质谱测定条件

液相条件

色谱柱：月旭 Xtimate? UHPLC C18 2.1×100mm ， 1.8μm 。

流动相 A ：（ 10mmol/L 乙酸铵溶液） % 流动相 B ：（乙腈） %=85 ： 15 ；

流速： 0.3mL/min ；

柱温： 35 ℃ ；

进样量： 5μL 。

质谱参数

离子源： ESI ；

检测方式： MRM ；

干燥气：氮气， 600 ℃ ，流速： 900L/Hr ；

碰撞气：氩气；

离子喷雾电压： 2kV 。

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4 实验谱图

匹可硫酸钠又名匹克硫酸钠，属于化学药物，未收录在我国食品添加剂目录、新资源食品名单中，被禁止在食品加工中添加使用，是一种新型的减肥类非法添加药物。

有公司非法在食品中使用匹可硫酸钠当作酵素进行添加，做成软糖、蜜饯和果冻类酵素食品。国家有关机关已经发文严格禁止此类行为。匹可硫酸钠引起的不良反应有胃肠道反应、电解质紊乱，消费者在不知情的情况下容易过量服用，潜在风险大。

虽然我国一直严厉打击食品中非法添加药物的行为，但在巨大利益驱使下，仍有不法商家违法加入，以确保产品的功效。这种行为不顾添加药物的毒副作用，对消费者的身体健康有潜在危害，具有较大的食品安全风险。

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1 参考标准

国家市场监督管理总局批准的 BJS202213 《食品中匹可硫酸钠的测定》食品补充检验方法。

本标准适用于橙汁中匹可硫酸钠的测定。

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2 检测方案

样品前处理

称取 1g 样品（精确到 0.001g ）于 50mL 离心管中，准确加入水 35mL ，涡旋混匀 30min ， 80 ℃ 水浴 15min ，取出后冷却至室温后将溶液转移至 50mL 容量瓶中，用 5mL 水洗涤上述离心管，合并洗涤液至容量瓶中，加入 5mL1% 三氯乙酸溶液，用水定容至刻度，摇匀，转移至 50mL 离心管中，然后于 8000r/min 离心 5min ，上清液备用。

SPE 小柱操作

Welchrom? PA 固相萃取柱（月旭聚酰胺小柱） 1g ， 6mL ，用 10mL 水活化。

取 10mL 备用液过柱，弃去。

水 10mL 、 70% 甲醇水 15mL 淋洗，弃去。

20mL 洗脱溶液（无水乙醇：氨水：水 =7 ： 1 ： 2 ），洗脱并收集。

洗脱液 80 ℃ 水浴上蒸发至近干后，用水定容至 5mL ，过 0.22μm 滤膜，上机分析。

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03 液相质谱测定条件

液相条件

色谱柱：月旭 Xtimate? UHPLC C18 2.1×100mm ， 1.8μm 。

流动相 A ：（ 10mmol/L 乙酸铵溶液） % 流动相 B ：（乙腈） %=85 ： 15 ；

流速： 0.3mL/min ；

柱温： 35 ℃ ；

进样量： 5μL 。

质谱参数

离子源： ESI ；

检测方式： MRM ；

干燥气：氮气， 600 ℃ ，流速： 900L/Hr ；

碰撞气：氩气；

离子喷雾电压： 2kV 。

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4 实验谱图

[size=18.6667px]橙汁基质空白谱图

橙汁基质加标谱图

匹可硫酸钠基质曲线谱图

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5 实验数据

基质	样品名称	加标回收率%	平均值%	RSD%
橙汁	Spike1	102.1	102.5	0.01
	Spike2	102.9

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6 实验结论

Welchrom? PA固相萃取柱（月旭聚酰胺小柱），对橙汁中的匹克硫酸钠的含量进行了检测，回收率高，实验重现性和稳定性好。

作者：庞庆龄

排版：林哥

审核：夏微微

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石竹

原来是食品中加药，以为什么宝贝，这标题党也是没谁了！

猫了个猫

干了这碗？