【2023现场管理】我的管理之路

王泽艳 · 发表于 2023-5-26 16:59

2023现场管理+我的管理之路
毕业后，学食品科学与工程的我开启了我的食品人之路。
我的第一家公司，他的雷竞技百科体制非常完善，每天做什么实验，每月做什么检查，每季度有哪些工作，每年有哪些评审，非常的详细，只要是一个人进来，通过培训都是可以胜任的。我刚入职做的化验，每天从微生物，理化开始做。我有大把的时间去做实验。化验做了半年左右，所有实验中出现的突发情况都可以应对后。我的领导开始让我接触一些雷竞技百科方面的东西。工厂例行检查，评审资料，人机料法环的一些内容如何应用于实践。做两年之久，雷竞技百科系统的文件，体系，工厂评审，人员安排，生产安排我就几乎都可以独立完成。
第二家公司，是一个由中央厨房转变为生产的企业。有了第一家工厂的经验，我从建立化验室到建立雷竞技百科部门，从编写检测记录到编写雷竞技百科体系，从人员建设到人员培训，一步一步的将公司的雷竞技百科管理系统的建立。花费了我好多心血。尤其在现场管理中，人机料法环中，对我最大的考验就在于人。
不光是员工，领导们也是很难管理的。因为是从中央厨房转变而来，很多领导都是厨师，他们不理解为什么要手部消毒，我洗手已经很干净了，为啥还要消毒；在车间的原料，我在案板处理外包装有什么不妥，为啥还要经过脱包处理；我的原料洗干净放在盆里就好了，为啥还要做托架，不能直接落地；为什么配料间的糖，盐用不完，我不能直接放在哪，还要放在指定位置；为啥…..很多问题。我第一次开会，这些领导们的问题都让我头大，我只能从最基础的消毒，开始给他们科普，让他们懂什么是预包装的生产。员工的问题就更多了，员工都要是看领导的。领导怎么做，他们学。所以将一些很久很久习惯了行为的领导转变就让我废了很多心思。我通过很多微生物实验，让他们明白，洗手和消毒手会培养出不一样多的微生物，让他们知道外部包装有多少我们看不到的微生物。通过微生物实验，将他们看不到的细菌，放大，让他们直观的感受到差距。每天的监督检查，每天的开会讲解，定时的培训，终于这些领导们从小的事情上开始有更多意识，开始改变。
其实，现场的雷竞技百科管理，我认为人是最重要的，人的这个环节，大多是大家的习惯，那我们通过不断的纠正他们的错误习惯，就可以做到尽善尽美。