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楼主: castlering

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[求助]易腐烂变质的果蔬如何贮存

zcslantian

(蓝天)

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[LV.Master]伴坛终老

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13^#

发表于 2023-5-25 11:14 | 只看该作者 | 发表于：上海

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castlering 发表于 2023-5-25 11:10
哦哦好，那我上网去买一本，谢谢。

将自己的前途掌握在自己的手中，凭着自己的努力与天赋创造自己的未来，不管结果如何，至少你将来一定不会有怀才不遇的遗憾！

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杨子洛

(归绵)

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[LV.7]常住居民III

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14^#

发表于 2023-5-25 11:15 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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还有个情况，如果是餐饮门店，您可能需要统一考虑所有生鲜类食材贮存：肉禽类、水产等，冷冻的，冷藏的，除非门店都是专门的库。这个可能性不大，基本都是按照温区，混合存放的。

在这个不确定的世界里，我确定我自己。

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castlering

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[LV.5]常住居民I

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15^#

楼主 | 发表于 2023-5-25 11:23 | 只看该作者 | 发表于：辽宁省

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zcslantian 发表于 2023-5-25 11:14

感谢

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castlering

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[LV.5]常住居民I

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楼主 | 发表于 2023-5-25 11:24 | 只看该作者 | 发表于：辽宁省

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杨子洛发表于 2023-5-25 11:15
还有个情况，如果是餐饮门店，您可能需要统一考虑所有生鲜类食材贮存：肉禽类、水产等，冷冻的，冷藏的，除 ...

对，有个别门店有库房，但也以冻库和常温库为主，没有库的就是以冰箱为主；

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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17^#

发表于 2023-5-25 11:39 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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用科学的数据，然后尽量缩短存放时间。

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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castlering

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[LV.5]常住居民I

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18^#

楼主 | 发表于 2023-5-25 12:18 | 只看该作者 | 发表于：辽宁省

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东海钓夫发表于 2023-5-25 11:39
用科学的数据，然后尽量缩短存放时间。

科学的数据来源，我正在找途径。

食品商城，欢迎光临

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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19^#

发表于 2023-5-25 12:42 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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castlering 发表于 2023-5-25 12:18
科学的数据来源，我正在找途径。

嗯，查查可信的文献。

来自客户端

来自客户端

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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castlering

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[LV.5]常住居民I

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20^#

楼主 | 发表于 2023-5-25 12:43 | 只看该作者 | 发表于：辽宁省

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东海钓夫发表于 2023-5-25 12:42
嗯，查查可信的文献。

嗯嗯

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Lynn_xxl

(麻辣鱿鱼徐)

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[LV.6]常住居民II

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21^#

发表于 2023-6-7 10:38 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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之前学习食品工艺学的时候也没注意教材上有储存温度湿度条件还是学的太不扎实了

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ST_arshine

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[LV.4]偶尔看看III

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22^#

发表于 2023-6-7 14:10 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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个人认为，首先还要先看下是什么果蔬类型吧。分为，皮硬软，适合多少度储存，是如何运输的等等，建议再细分下哦

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