追溯与物料平衡

简单就好sp2 · 发表于 2023-5-19 15:02

本帖最后由简单就好sp2 于 2023-5-19 15:00 编辑

体系中要求对产品进行追溯和进行物料平衡，本人不是很理解，下面是自己对追溯和平衡的计算方式理解后的整理。
1.某批次成品追溯
某批次成品出货记录

某批次成品使用的物料信息汇总

某批次成品对应的步骤的物料平衡

2.原料至成品的追溯
某批次原料用于不同生产日期及出货的记录

原料的追溯率

不同生产日期原料的得率

dlshuij · 发表于 2023-5-19 17:06

这是哪个体系认证的要求呀。

菁幽 · 发表于 2023-5-20 08:29

dlshuij 发表于 2023-5-19 17:06
这是哪个体系认证的要求呀。

这是ISO22000及HACCP体系要求，必须要实施产品追溯和产品召回演练的，主要是控制产生食品安全事件时可以进行整个生产过程的追溯。

菁幽 · 发表于 2023-5-20 08:29

dlshuij 发表于 2023-5-19 17:06
这是哪个体系认证的要求呀。

这是ISO22000及HACCP体系要求，必须要实施产品追溯和产品召回演练的，主要是控制产生食品安全事件时可以进行整个生产过程的追溯。

mutouren · 发表于 2023-5-20 12:52

借鉴一下药品行业的批记录中的物料衡算，保健品也有

dlshuij · 发表于 2023-5-21 00:53

菁幽发表于 2023-5-20 08:29
这是ISO22000及HACCP体系要求，必须要实施产品追溯和产品召回演练的，主要是控制产生食品安全事件时可以 ...

可以说一下条款号吗

翻脸有情_2024 · 发表于 2023-5-21 16:35

不错，很专业和深度，全面丰富，学习下

久盼君归 · 发表于 2023-6-28 09:52

马住学习一下

威小廉 · 发表于 2023-7-3 14:44

不错的资料，适合我这样的小白，感谢分享

ningluyang1085 · 发表于 2023-7-12 09:35

可以可以谢谢楼主

爆炒虾仁AAA · 发表于 2023-8-10 11:34

刚好需要谢谢楼主

锋行天下777 · 发表于 2023-8-10 13:33

刚好需要谢谢楼主

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