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食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品生产与雷竞技百科管理区≡ ? 生产与雷竞技百科管理 ? 潜在不安全产品放行问题

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[求助]潜在不安全产品放行问题

ZLJ24

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[LV.4]偶尔看看III

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电梯直达

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1^#

发表于 2023-5-15 14:08 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：浙江省

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ISO22000关于潜在不安全产品的规定，总则中，证明三种情况降低危害可以进入食品链，但是放行评估中又写到因未能保持在CCP关键限值范围内而受影响的产品不得放行，按不合格品处理，这意思是只要不符合关键限值就不能放行了，难道不是危害在可接受水平就能放行吗

放行, 产品, 限值, 危害, 关键

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说了不懂

该用户从未签到

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发表于 2023-5-15 14:17 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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你的可接受水平要和关键限值一致啊，都超过关键限值了还可接受，肯定不行的。

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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3^#

发表于 2023-5-15 14:22 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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超过CCP还能放行，那是CCP设置不合理。

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参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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ZLJ24

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[LV.4]偶尔看看III

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楼主 | 发表于 2023-5-15 15:44 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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说了不懂发表于 2023-5-15 14:17
你的可接受水平要和关键限值一致啊，都超过关键限值了还可接受，肯定不行的。

有点明白了，我把潜在不安全产品的定义搞错了

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nicky9521

(nickywang)

该用户从未签到

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发表于 2023-5-15 15:45 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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不合格品处理流程也不是说就一定都是报废，不合格品你证明无危害或者危害降低至可接受水平了那也可以放行啊

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猫了个猫

(要相信光)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2023-5-15 16:18 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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比如工器具破损导致产品里面可能有金属碎屑，但金探没报警，我们评估这个风险较小，可让步放行，但要是你金探都报警了，你总不能还放行嘛。

东吴水军大嘟嘟，西川靓仔扛把子

食品商城，欢迎光临

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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7^#

发表于 2023-5-15 19:08 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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ZLJ24 发表于 2023-5-15 15:44
有点明白了，我把潜在不安全产品的定义搞错了

潜在不安全是可能发生，提前分析出来，采取措施降低至可接受水平，这就是实施HACCP管理的目的，而CCP偏离是HACCP失效。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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