八大菜系简介

708小五儿

1、鲁菜
菜系特点:
咸鲜为主，清鲜脆嫩，善烹海味，原汁原味。烹调方法擅长爆、烧、炸、炒。
特色菜肴:
九转大肠、四喜丸子、德州扒鸡、糖醋鲤鱼、葱烧海参、红烧大虾等。
2、川菜
菜系特点:
调味多变，菜式多样，清鲜醇浓并重，以麻辣调味着称。烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。
特色菜肴:
东坡肘子、鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉等。
3、粤菜
菜系特点:
原料较广，花色繁多，善于变化，鲜嫩爽滑。烹调方法擅长煎、炸、烩、炖、煸等。
特色菜肴:
烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、盐焗鸡、香芋扣肉等。
4、闽菜
菜系特点:
擅长海味，色调美观，滋味清鲜。烹调方法擅长炒、溜、煎、煨、糟。
特色菜肴:
佛跳墙、荔枝肉、醉糟鸡、酸辣烂鱿鱼、太极明虾、清加力鱼等。
5、苏菜
菜系特点:
原汁原汤，浓而不腻，淡而不薄，口味平和。烹调方法擅长于炖、焖、烧、煨、炒。
特色菜肴:
糖醋排骨、狮子头、松鼠桂鱼、叫花鸡、太湖蟹、盐水鸭等。
6、浙菜
菜系特点:
清鲜脆嫩，注重本味，精巧细腻。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。
特色菜肴:
西湖醋鱼、龙井虾仁、蟹镶橙、清汤鱼圆、荷叶粉蒸肉、彩熘全黄鱼等。
7、湘菜
菜系特点:
用料广泛，油重色浓，香鲜酸辣。烹调技法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。
特色菜肴:
剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、红煨鱼翅、汤泡肚、冰糖湘莲等。
8、徽菜
菜系特点:
选料朴实，讲究火功，重油重色 ，味道醇厚。烹调技法擅长于烧、焖、炖。
特色菜肴:
臭桂鱼、无为板鸭、符离集烧鸡、问政山笋、清蒸石鸡、黄山炖鸽等。

东海钓夫

五儿这是准备做遍八大菜系吗？

fuxiaoru6666

知道八大菜系的特点，也是精神享受！

石竹

每天做一种！

708小五儿

东海钓夫 发表于 2023-4-28 21:46
五儿这是准备做遍八大菜系吗？

就做过川菜里面的鱼香肉丝、回锅肉还行

708小五儿

石竹 发表于 2023-4-28 22:05
每天做一种！

这要求会不会太高了

东海钓夫

708小五儿 发表于 2023-4-28 23:55
就做过川菜里面的鱼香肉丝、回锅肉还行

熟能生巧，多做就了解技巧了。

708小五儿

fuxiaoru6666 发表于 2023-4-28 22:02
知道八大菜系的特点，也是精神享受！

先知而后行

708小五儿

东海钓夫 发表于 2023-4-28 23:57
熟能生巧，多做就了解技巧了。

得先吃过才能知道自己做的对不对

石竹

708小五儿 发表于 2023-4-28 23:55
这要求会不会太高了

不会的，自己吃呗，反正每天要做菜。

走丢的小伙伴

我就是一盘菜，菜的扣脚的那种菜头

东海钓夫

708小五儿 发表于 2023-4-29 00:03
得先吃过才能知道自己做的对不对

实践检验