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[讨论]探讨一下其它类别的酱/馅当焙烤食品馅料添加剂的要求

zpllkw

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2023-4-26 21:12 | 只看该作者回帖奖励

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本帖最后由 zpllkw 于 2023-4-26 22:10 编辑

2760中馅料分为冷冻米面馅料和烘焙食品馅料。例如有一款面包产品中使用一款夹心酱，夹心酱执行的是复合调味料标准。那么面包中使用这款夹心酱，夹心酱的添加剂需要同时符合复合调味料和焙烤食品馅料中的要求，而不是仅仅符合复合调味料的要求

馅料, 夹心, 复合, 食品馅料, 食品

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猫了个猫

(安静的靓仔)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2023-4-26 21:18 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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用2760的带入原则？

东吴水军大嘟嘟，西川靓仔扛把子

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毛哪吒

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2023-4-26 21:47 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：内蒙古

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为什么一定要同时符合焙烤食品馅料，看看带入原则吧

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2023-4-26 22:03 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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建议换一种酱。

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zpllkw

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[LV.9]以坛为家II

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楼主 | 发表于 2023-4-26 22:06 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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毛哪吒发表于 2023-4-26 21:47
为什么一定要同时符合焙烤食品馅料，看看带入原则吧

如果这款酱最后被当成焙烤食品馅料，难道不应该符合焙烤食品馅料添加剂要求吗？如果可以不符合2760何必要单独列出来焙烤食品馅料，那不就是不管执行什么类别的酱/馅都可以直接放进去

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zpllkw

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[LV.9]以坛为家II

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楼主 | 发表于 2023-4-26 22:11 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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石竹发表于 2023-4-26 22:03
建议换一种酱。

不换不换。难道一定要是烘焙馅料才可以吗

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食品商城，欢迎光临

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2023-4-26 22:28 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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zpllkw 发表于 2023-4-26 22:11
不换不换。难道一定要是烘焙馅料才可以吗

要符合烘培馅料的要求吧。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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发表于 2023-4-26 23:01 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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普通食品原料用于普通食品，没事吧？

参与雷竞技官网怎么样宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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wolf017

(鹏鹏)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2023-4-27 06:32 | 只看该作者 | 发表于：辽宁省

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标准永远滞后。

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卧龙耕者

(老农)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2023-4-27 06:33 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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都是普通食品原料，只要能吃，有人买，符合法规标准，就没问题。

客居隆中南，卧龙耕网田；晨迎朝阳去，明月伴我还。

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zpllkw

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[LV.9]以坛为家II

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楼主 | 发表于 2023-4-27 08:07 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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石竹发表于 2023-4-26 22:28
要符合烘培馅料的要求吧。

是的。要符合烘焙馅料添加剂要求

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zpllkw

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[LV.9]以坛为家II

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楼主 | 发表于 2023-4-27 08:08 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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东海钓夫发表于 2023-4-26 23:01
普通食品原料用于普通食品，没事吧？

烘焙馅料添加剂2760有要求

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