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食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品工程技术区≡ ? 食品添加剂和配料 ? 糖、代糖、低糖、甜味剂这几个概念有人能扯清楚么？

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[讨论]糖、代糖、低糖、甜味剂这几个概念有人能扯清楚么？

suifengmengying

该用户从未签到

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电梯直达

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1^#

发表于 2023-4-26 13:46 | 只看该作者回帖奖励

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这几个概念分别指什么？它们的区别是什么？食品宣传中的“0糖”、“低糖”又是什么意思？

什么, 概念, 低糖, 宣传, 意思

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zcslantian

(蓝天)

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[LV.Master]伴坛终老

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2^#

发表于 2023-4-26 14:00 | 只看该作者 | 发表于：上海

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看下GB 28050及其问答修订版、GB 2760

将自己的前途掌握在自己的手中，凭着自己的努力与天赋创造自己的未来，不管结果如何，至少你将来一定不会有怀才不遇的遗憾！

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zergclarky

(死咖哩啡)

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[LV.1]初来乍到

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3^#

发表于 2023-4-26 14:06 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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糖就是糖，是能量、碳水化合物的简称，是被妖魔化物质，是东印度公司的罪恶
代糖就不是糖，是甜味剂，是糖醇，是低聚糖，是瘦身产品的新宠，是元气森林凭一己之力抬高的价格。
低糖一般都不是糖，而是一个形容词，形容这个东西能吃，形容这个东西健康，形容这个东西能多吃两口。
甜味剂是添加剂，是另一种不健康的称呼，也是被妖魔化的物质，和代糖是一个意思，但是区别在于语气。
代糖是褒义词，甜味剂是贬义词。

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sd2514	+ 5	技术大咖出场费！
石竹	+ 6	手有余香分享费！

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suifengmengying

该用户从未签到

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楼主 | 发表于 2023-4-26 14:46 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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zergclarky 发表于 2023-4-26 14:06
糖就是糖，是能量、碳水化合物的简称，是被妖魔化物质，是东印度公司的罪恶
代糖就不是糖，是甜味剂，是糖 ...

谢谢，非常详细。我查到的资料是，代糖分营养性代糖（主要是糖醇）和非营养性代糖（天然代糖、人工甜味剂）。没有查到低聚糖，比如低聚果糖、低聚异麦芽糖，是属于哪一类，有的资料说是糖，短链的糖。

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Yxf0618

(爱吃鱼的虎)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2023-4-26 14:59 | 只看该作者 | 发表于：江西省

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学习了......

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2023-4-26 15:17 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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zergclarky 发表于 2023-4-26 14:06
糖就是糖，是能量、碳水化合物的简称，是被妖魔化物质，是东印度公司的罪恶
代糖就不是糖，是甜味剂，是糖 ...

太直白了

老老实实做人，踏踏实实做事。

食品商城，欢迎光临

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zergclarky

(死咖哩啡)

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2023-4-26 15:22 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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suifengmengying 发表于 2023-4-26 14:46
谢谢，非常详细。我查到的资料是，代糖分营养性代糖（主要是糖醇）和非营养性代糖（天然代糖、人工甜味剂 ...

低聚果糖、低聚异麦芽糖，是属于水溶性膳食纤维、益生元这一类，低聚糖就是这一类、不能被人体吸收，但是能促排通便这种

采购一枚

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zergclarky

(死咖哩啡)

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2023-4-26 15:29 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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suifengmengying 发表于 2023-4-26 14:46
谢谢，非常详细。我查到的资料是，代糖分营养性代糖（主要是糖醇）和非营养性代糖（天然代糖、人工甜味剂 ...

营养代糖其实也没啥营养，非营养代糖那是真没营养

糖醇类有些有点小小的功能性而已，其实也没啥营养
比如赤藓糖醇，他的功能性就是这个物料可以标0热量，但不代表你这个产品可以标0热量
比如赤藓糖醇溶解时吸热，会有清凉味
比如赤藓糖醇不能被微生物利用，所以晚上吃了赤藓糖醇不刷牙不用担心口腔剩余甜味会使细菌增殖
比如赤藓糖醇吃多了也促排

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zergclarky

(死咖哩啡)

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[LV.1]初来乍到

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9^#

发表于 2023-4-26 15:30 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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石竹发表于 2023-4-26 15:17
太直白了

瞎说的

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豆豆不在家

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[LV.2]偶尔看看I

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发表于 2023-4-26 15:51 | 只看该作者 | 发表于：江苏省

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zergclarky 发表于 2023-4-26 14:06
糖就是糖，是能量、碳水化合物的简称，是被妖魔化物质，是东印度公司的罪恶
代糖就不是糖，是甜味剂，是糖 ...

大白话的解释更通俗易懂

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坤乾一品

(秦孝廉)

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[LV.7]常住居民III

0 主题	407 帖子	1314 积分

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11^#

发表于 2023-4-26 16:01 | 只看该作者 | 发表于：湖南省

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糖就是肥胖的元凶；
代糖就是科技与狠活；
0糖就是没啥实物的智商税；
低糖就是微调配方卖更贵。

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上次那杯酒

(白酒酒体设计及感官评定)

签到天数: 2593 天

[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2023-4-26 16:10 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：湖北省

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炒作太多，随便看看就行。

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天天干杯，抓牢饭碗！

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