【2023每日学习打卡】第77期（2023年4月23日）

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【2023每日学习打卡】第77期（2023年4月23日）


1. 《（GB 31605-2020）食品冷链物流规范》适用范围是（） 。
A 各类食品出厂后到销售前需要温度控制的物流过程
B 各类食品出厂后到客户端需要温度控制的物流过程
C 各类食品生产结束到销售前需要温度控制的物流过程
D 冷冻食品出厂后到销售前需要温度控制的物流过程


2. 运输过程中的温度应实时连续监控，记录时间间隔不宜超过（），且应真实准确。
A 10min
B 5min
C 20min
D 30min


3. 需冷冻的食品在运输过程中温度不应高于-18℃；需冷藏的食品在运输过程中温度应在（）。
A 0℃-10℃
B 0℃-4℃
C 4℃-10℃
D 0℃-12℃


4. 冷库的温度显示、区域划分标识应清晰规范，并做好温度记录，确保准确真实，记录间隔时间不超过（）。
A 10min
B 5min
C 20min
D 30min


5. 判断：交接时应检查食品状态，并确认食品物流包装完整、清洁、无污染、无异味。（）
A 对
B 错


6. 判断：交接时应测量食品外箱表面温度或内包装表面温度，并记录；如表面温度超出规定范围，无需测量食品中心温度。
A 对
B 错


7. 判断：交接时应查验运输工具环境温度是否符合温控要求。（）
A 对
B 错


8. 判断：入库和配送交接时，还应查验全程温度记录；出库交接时，还应查验在库温度记录。当温度或食品状态异常时，应不予接收。（）
A 对
B 错


9. 判断：运输工具应保持清洁卫生，应建立清洁卫生消毒记录制度，不定期对运输工具清洁、消毒。（）
A 对
B 错


多选题 （共1题）
10. 冷链物流过程中的环节，包括（）。
A 入库交接
B 出库交接
C 配送交接
D 销售交接

yujiansp

1A，2A，3A，4D，5A，6B，7A，8A，9B，10ABC

猫了个猫

1A，2A，3A，4D，5A，6B，7A，8A，9B，10ABC

tlxspblcs

yujiansp 发表于 2023-4-23 06:24
1ABCD，2D，3B，4D，5A，6B，7A，8A，9B，10ABCD

tlxspblcs

yujiansp 发表于 2023-4-23 06:24
1ABCD，2D，3B，4D，5A，6B，7A，8A，9B，10ABCD

tlxspblcs

yujiansp 发表于 2023-4-23 06:24
1ABCD，2D，3B，4D，5A，6B，7A，8A，9B，10ABCD

tlxspblcs

猫了个猫 发表于 2023-4-23 06:34
1A，2A，3A，4D，5A，6B，7A，8A

今天10个题

tlxspblcs

猫了个猫 发表于 2023-4-23 06:34
1A，2A，3A，4D，5A，6B，7A，8A

这8个都对了，还差两题

tlxspblcs

@猫了个猫@foodmatebak@yujiansp@zcslantian

猫了个猫

tlxspblcs 发表于 2023-4-23 06:50
这8个都对了，还差两题

啊，我答漏题啦？可能一边做饭一边答题，没注意

亦北丶

1A，2A，3A，4D，5A，6B，7A，8A，9B，10ABC

小虾米小

1A，2A，3A，4D，5A，6B，7A，8A，9B，10ABC