有关乳粉中所说的“本底”如何理解？

汉子太少 · 发表于 2023-4-11 09:24

常听人说，本底值是多少，这里的本底如何理解？现在是似懂非懂的状态，好像知道一点儿，但是又不能用语言组织起来，哪位大佬解释一下，多谢！

东海钓夫 · 发表于 2023-4-11 09:33

原料因为人为不能控制的原因（土壤，空气，自身合成等）自带的。

luzhiwei425 · 发表于 2023-4-11 09:36

感觉就像基础值或者原先含有的值吧，比如红曲中含有少量的络伐他汀

1844877021 · 发表于 2023-4-11 09:57

就是因各种因素导致可能存在产品本身原料里面的；部分“食品添加剂”没有通过食品配料带入或者直接加入到食品终产品中，但在终产品中检出这种物质。究其原因，可能是由于食品原辅料本身含有或加工工艺过程如发酵后产生的某代谢产物，业内称其为“本底”。

zgb6608 · 发表于 2023-4-11 10:19

不同地区，其本底值可能可能存在差异

Princelessly · 发表于 2023-4-11 11:38

含乳原料自身营养素的含量，有地域、品种等影响因素。

东海钓夫 · 发表于 2023-4-11 15:56

自身含有的，不是添加的，也不是别的原料带进来的。

yazhouhou · 发表于 2023-4-11 18:38

相对于添加的、干预的，而原本含有的。

小蘑菇丫 · 发表于 2023-4-11 19:29

原生的

ZHN2014 · 发表于 2023-4-12 07:45

1844877021 发表于 2023-4-11 09:57
就是因各种因素导致可能存在产品本身原料里面的；部分“食品添加剂”没有通过食品配料带入或者直接加入到食 ...

汉子太少 · 发表于 2023-4-12 08:54

1844877021 发表于 2023-4-11 09:57
就是因各种因素导致可能存在产品本身原料里面的；部分“食品添加剂”没有通过食品配料带入或者直接加入到食 ...

再请教一下，说本底的物料称之为什么？

1844877021 · 发表于 2023-4-12 09:48

汉子太少发表于 2023-4-12 08:54
再请教一下，说本底的物料称之为什么？

唔不太懂你想称呼啥呀，就是物料的本底值，例如香辛料检测出来二氧化硫；（只有八角允许存在二氧化硫残留），但是可能因为土壤、生长等各种因素导致使用的香辛料桂皮茴香啥的存在二氧化硫；本底值就是对应的香辛料的原始存在的二氧化硫残留量；非人工添加产生的；

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