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[求助]冷藏库温度

古越明

该用户从未签到

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电梯直达

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1^#

发表于 2023-3-29 09:48 | 只看该作者 | 只看大图回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：浙江省

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食品冷藏库一般设置在几度，1℃-8℃，对吗？

冷藏, 冷藏库, 温度, 设置, 食品

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BananaWater

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[LV.8]以坛为家I

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2^#

发表于 2023-3-29 09:54 | 只看该作者 | 发表于：广西

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冷藏定义是0-8摄氏度（这个标准是从2018年10月1日起的食品标准规范出来的）
在这个范围内的温度都可以定义为冷藏

没颜，没钱，没人爱——三无青年

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古越明

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3^#

楼主 | 发表于 2023-3-29 09:57 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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具体哪个规范？谢谢

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猫了个猫

(要相信光)

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[LV.9]以坛为家II

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4^#

发表于 2023-3-29 10:02 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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差不多吧，也有0-8℃，0-10℃的说法

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东吴水军大嘟嘟，西川靓仔扛把子

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BananaWater

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[LV.8]以坛为家I

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5^#

发表于 2023-3-29 10:13 | 只看该作者 | 发表于：广西

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古越明发表于 2023-3-29 09:57
具体哪个规范？谢谢

《餐饮服务食品安全操作规范》

没颜，没钱，没人爱——三无青年

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BananaWater

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[LV.8]以坛为家I

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6^#

发表于 2023-3-29 10:13 | 只看该作者 | 发表于：广西

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猫了个猫发表于 2023-3-29 10:02
差不多吧，也有0-8℃，0-10℃的说法

0-10摄氏度是2018年10月1日之前的标准，新标准就是0-8摄氏度哦

没颜，没钱，没人爱——三无青年

食品商城，欢迎光临

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猫了个猫

(要相信光)

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[LV.9]以坛为家II

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7^#

发表于 2023-3-29 10:33 | 只看该作者

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BananaWater 发表于 2023-3-29 10:13
0-10摄氏度是2018年10月1日之前的标准，新标准就是0-8摄氏度哦

24616是有0-8的规定，不过是个推荐标准，食品加工企业貌似也不用执行这个标准，一般会根据物料本身情况来制定，餐饮的不清楚，我以前放鲜鸡蛋是按照0-5℃来要求的，其他的就不清楚了

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东吴水军大嘟嘟，西川靓仔扛把子

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BananaWater

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[LV.8]以坛为家I

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8^#

发表于 2023-3-29 10:35 | 只看该作者 | 发表于：广西

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猫了个猫发表于 2023-3-29 10:33
24616是有0-8的规定，不过是个推荐标准，食品加工企业貌似也不用执行这个标准，一般会根据物料本身情况来 ...

哦，原来如此，不过0-5也是在0-8的范围内，总之可以比标准严，不能比标准松就好

没颜，没钱，没人爱——三无青年

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翼梦随行

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[LV.5]常住居民I

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9^#

发表于 2023-3-29 10:36 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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GB/T 24616-2019 冷藏的定义0-8℃

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cyshuai

(兜兜)

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[LV.9]以坛为家II

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10^#

发表于 2023-3-29 11:13 | 只看该作者 | 发表于：上海

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0-8摄氏度

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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11^#

发表于 2023-3-29 12:01 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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根据你存放的食品包装上的标识的贮存条件设定。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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Mac_OS_X

(Alan Smithee)

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[LV.Master]伴坛终老

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12^#

发表于 2023-3-29 12:15 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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猫了个猫发表于 2023-3-29 10:33
24616是有0-8的规定，不过是个推荐标准，食品加工企业貌似也不用执行这个标准，一般会根据物料本身情况来 ...

GB 31605—2020 食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范：

Don't Panic.
Everybody lies.
没有垃圾食品，只有不良的饮食习惯。

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