关于辣椒粉、陈皮微生物检测的前处理方法

面朝大海111

最近客户要求检测辣椒粉和陈皮的菌落总数和大肠菌群，这两个产品都有油性物质，所以按照普通的25g磨碎样品+225g的生理盐水，应该不能全部将微生物溶解于水中吧，是不是需要在溶解样品的时候加5%的吐温80？还是要经过其他的方法来进行前处理？望大神给指点一下。

石头_opt

能够均质是最好的，个人感觉加不加吐温不会对菌落总数造成影响

面朝大海111

石头_opt 发表于 2023-3-23 09:55
能够均质是最好的，个人感觉加不加吐温不会对菌落总数造成影响

关键是陈皮磨碎后，溶解了再吸取的时候特别难吸，加吐温会不会好一些？还是有啥好方法？

吾在场证明

这两个东西都有一定的杀菌作用，很多香辛料都是这样，还是用DE中和肉汤比较合适；容易吸到杂质可以用带滤网的均质袋，效果还可以

jsdcn10

使用带过滤的均质袋。加吐温，不是食品的检测标准方法。

面朝大海111

jsdcn10 发表于 2023-3-23 10:08
使用带过滤的均质袋。加吐温，不是食品的检测标准方法。

嗯，用带过滤的均质袋就解决了难吸的问题，但是就是均质是不是可以将辣椒粉和陈皮中这种油性物质是否可以全部溶解到水中。

面朝大海111

吾在场证明 发表于 2023-3-23 10:07
这两个东西都有一定的杀菌作用，很多香辛料都是这样，还是用DE中和肉汤比较合适；容易吸到杂质可以用带滤网 ...

这个DE中和肉汤不是用于消毒剂和防腐剂的测试吗？我们只需要检测菌落总数和大肠菌群就可以，所以是不是不太适用。

吾在场证明

面朝大海111 发表于 2023-3-23 10:40
这个DE中和肉汤不是用于消毒剂和防腐剂的测试吗？我们只需要检测菌落总数和大肠菌群就可以，所以是不是不 ...

可用。如果含有杀菌物质的样品，菌落总数梯度能够良好，倒也没必要用

面朝大海111

吾在场证明 发表于 2023-3-23 10:48
可用。如果含有杀菌物质的样品，菌落总数梯度能够良好，倒也没必要用

嗯，那就多做几次实验，观察结果看看吧。