抹茶成分----茶氨酸

绍兴御茶村

抹茶含有成分—— 茶氨酸等氨基酸
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茶氨酸是氨基酸的一种，是清爽的鲜味和甜味的主要成分。它在根部产生会一直转移到叶子中，但是如果阳光照射到叶片上，会转化成有涩味的儿茶素。由于碾茶（抹茶原料）采用覆盖栽培，且遮光率高达95%-98%，能够有效抑制茶氨酸等氨基酸的转化。所以采用遮光栽培的抹茶、玉露中的茶氨酸含量比露天种植的煎茶、番茶含量高。

*テアニン（アミノ酸）即茶氨酸（氨基酸）

抹茶中的氨基酸除了茶氨酸之外，还有麩氨酸（鲜味和酸味成分）、天门冬氨酸（酸味）、精氨酸（苦味）等其他种类。其中茶氨酸占全部游离氨基酸的一半左右。干茶茶叶中含有1-2%的量，高品质茶中含量可超过2%。茶氨酸与绿茶滋味等级的相关系数达0.787~0.876，为强正相关。

茶氨酸是一种比较罕见的氨基酸，1950年日本人酒户弥二郎从玉露中发现并命名为茶氨酸。茶氨酸有非常多的益处。除了改善睡眠、抑制咖啡因的兴奋作用、减轻抑郁症及综合失调症的症状、降血压、提高学习力、记忆能力等功效外，最令人称奇的是有能够缓解压力使人放松的作用。我们喝茶时或许会引起失眠，但是不会导致心跳加速、精神紧张，主要就是茶中的茶氨酸发挥作用。在我们大脑表面可以测到α、β、σ和θ,4种与人身心状态密切相关的脑电波。当我们处于安静休息的清醒状态下时，将能力做最大限度的发挥时，脑波所呈现的是处于α波的状态。当我们摄入茶氨酸30分钟之后，就可以检测出来α波。

*茶氨酸摄取30分钟后就可以检测出来明显的α波，证明大脑处于放松状态

在一项改善睡眠雷竞技百科 的实验中，22人睡前摄取了茶氨酸200mg，与未摄取的对照组相比，发现起床后获得疲劳恢复感以及感觉昨晚睡眠时间会更长的结果。也就是说适量茶氨酸的摄入是有助于我们的睡眠雷竞技百科 改善的。

此外茶氨酸还可以帮助提高专注力。在考试和体育比赛中，由于过度紧张可能无法展示自己的实力。已经发现服用茶氨酸具有放松、提高注意力和在这些紧张状态中取得良好效果的效果。老鼠的一项基础研究表明，服用茶氨酸可增强记忆力和学习能力。推测这是因为茶氨酸穿过脑血液屏障进入大脑，改变了神经递质多巴胺和血清素的浓度。

茶氨酸还有助于改善经前综合症和更年期。大约 80% 的女性还在治疗和缓解经前综合症的症状，茶氨酸则可以改善经前烦躁、抑郁、注意力不集中、易疲倦、浮肿等症状。它还可以减轻更年期引起的潮热、心悸、烦躁和焦虑等症状。在一项针对患有 PMS 主观症的 24 - 49 岁女性的研究中，从排卵日到月经开始之日，每天服用 200 毫克茶氨酸，持续约 2 周，结果发现 PMS症状有所改善。

茶氨酸预防高血压的作用同样备受期待。 在一项白鼠实验的结果表明，茶氨酸具有抑制过量谷氨酸的作用，减少缺血对脑神经细胞造成的损伤，保护神经细胞。由此可以预料，积极摄入茶氨酸可以预防和改善高血压。茶氨酸有如此多的积极作用，大家是否也会想来喝上一杯抹茶呢？

东海钓夫

不会。

绍兴御茶村

买就行啦{:1_1:}

小葡萄Grape

不喜欢抹茶口味