【2023年猪猪面馆美食】+蚝油杏鲍菇

cyshuai · 发表于 2023-3-22 19:57

主厨今天主推蚝油杏鲍菇，详见二楼SOP

cyshuai · 发表于 2023-3-22 19:58

配料：
杏鲍菇 3个
老抽半勺
糖小半勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
淀粉 1勺
盐少许
葱花适量
小米辣 2个
蒜 3瓣

SOP：
1.杏鲍菇洗净
2.切厚片，两面划花刀
3.热锅下油放锅里煎
4.煎至两面金黄盛出备用
5.调料汁：1勺生抽?半勺老抽?1勺蚝油?半勺糖?1勺淀粉?盐?半碗清水
6.搅拌均匀
7.锅中爆香蒜、小米辣、葱花
8.倒入调好的料汁
9.煮沸后加入煎好的杏鲍菇
10.煮开收汁
11.撒葱花出锅即可

石竹 · 发表于 2023-3-22 20:02

我以为是凉拌呢。

cyshuai · 发表于 2023-3-22 20:07

石竹发表于 2023-3-22 20:02
我以为是凉拌呢。

盖浇饭的吃法

3501 · 发表于 2023-3-22 20:10

这样的杏鲍菇我要吃两盘

cyshuai · 发表于 2023-3-22 20:10

3501 发表于 2023-3-22 20:10
这样的杏鲍菇我要吃两盘

米饭也得要吃2碗，嘿嘿

亦北丶 · 发表于 2023-3-22 20:12

看着很有食欲

cyshuai · 发表于 2023-3-22 20:12

亦北丶发表于 2023-3-22 20:12
看着很有食欲

可以尝试做做呢

feng4321 · 发表于 2023-3-22 20:54

刀工可以

sunguoqiang14 · 发表于 2023-3-22 21:08

不错，不错，改天尝试下

deder · 发表于 2023-3-22 21:13

做出了鲍鱼的感觉啊

石竹 · 发表于 2023-3-22 21:24

cyshuai 发表于 2023-3-22 20:07
盖浇饭的吃法

没有饭，是浇汁蘑菇。

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