配料不是应该包括称量、预混、混料、投料的吗？

汉子太少 · 发表于 2023-3-17 10:56

配料不是应该包括称量、预混、混料、投料的吗？是不是我哪儿理解不对啊？

猫了个猫 · 发表于 2023-3-17 11:02

配料不一定啊，我分别称一公斤盐、一公斤水、一公斤糖放那儿，也叫配料啊

xin_XrD · 发表于 2023-3-17 11:21

配料就只是证明你称量的过程，但实际投料呢？预混和搅拌动作不一样又是另外一个过程了

汉子太少 · 发表于 2023-3-17 11:24

猫了个猫发表于 2023-3-17 11:02
配料不一定啊，我分别称一公斤盐、一公斤水、一公斤糖放那儿，也叫配料啊

是不是也叫称量？

汉子太少 · 发表于 2023-3-17 11:25

本帖最后由汉子太少于 2023-3-17 11:28 编辑

xin_XrD 发表于 2023-3-17 11:21
配料就只是证明你称量的过程，但实际投料呢？预混和搅拌动作不一样又是另外一个过程了

配料只是表示称量的对不对，是吗？那不是有个称量吗？

ssg1970 · 发表于 2023-3-17 11:51

这个配料就是计量的过程

豆芽丶 · 发表于 2023-3-17 12:08

按道理来说，配料，称料是分开的

汉子太少 · 发表于 2023-3-17 14:01

豆芽丶发表于 2023-3-17 12:08
按道理来说，配料，称料是分开的

何为配料？

豆芽丶 · 发表于 2023-3-17 14:08

汉子太少发表于 2023-3-17 14:01
何为配料？

配料只负责配料，只是稽查核对数量、批号是否投正确

石竹 · 发表于 2023-3-17 14:57

各家操作方式不同吧，有的工厂就是称量根据计划称量，配料是一份份复称后根据配方搭配好，然后投料的负责透亮
比如，车间下计划：
称量室称量100g/份食用盐20份，玉米淀粉500g/份40份。。。。。。
这些从称量室传递到配料间，配料人员根据配方，2份玉米淀粉，一份食用盐，一份。。。。。。，复称以后，装在一个容器里，这个是一份投料量
然后。。。。

石竹 · 发表于 2023-3-17 14:58

当然，大部分简单的，直接现场根据配料表，称量，确认，投料。。。

猫了个猫 · 发表于 2023-3-17 17:42

汉子太少发表于 2023-3-17 11:24
是不是也叫称量？

但一般确实称之为配料

食学宝（食品微课）	食品展会	食品人才	食品邦（技术交易）
食品有意思	食育网	食品会议培训中心	联食认证
化妆品伙伴网	食品专业翻译	食品安全合规服务	酒业信息网

[求助]配料不是应该包括称量、预混、混料、投料的吗？

相关帖子

食坛巨匠勋章

食品雷竞技官网怎么样版主勋章

十佳新人

爱心勋章

食坛知名勋章

认证会员

银牌会员勋章

食坛传奇勋章

杰出服务勋章

特约评论员