又出一例腌制菜事件，315前夕总是莫名的兴奋，搞雷竞技百科 后遗症，

zjx3123

如图
又出一例腌制菜事件

hchc0102

预定了有这一项了？

谭11111

一直不爱吃。。。。。。

nirvana

查封的原因是？

FGHYYE

潮汕，揭阳那边很多酱腌菜，腌酸梅，凉果、果脯，都是在自家院子挖一个大坑，铺上彩条布，放盐放水腌制，腌制一年以上，挑出好的卖腌菜，不好的做成果脯。本来市场就小，你找不到很正规的厂做腌菜的。

ffjaisyf

楼主要发就发全面点的，据这个视频报道是这样的：调查腌制菜二氧化硫超标严重，去工厂实地调查发现问题，然后取样检测二氧化硫还是超标.............

zjx3123

nirvana 发表于 2023-3-15 09:34
查封的原因是？

跟插旗差不多， 储藏环境脏乱差、乱吐口水，裸脚跟穿水鞋随意踩（未经消毒清洗）

zjx3123

ffjaisyf 发表于 2023-3-15 09:38
楼主要发就发全面点的，据这个视频报道是这样的：调查腌制菜二氧化硫超标严重，去工厂实地调查发现问题，然 ...

我后续想多发图来着，复制粘贴不了来着

zjx3123

好奇怪，复制不了图片了， 这个图片地址还不知道咋操作

Smartisaner2022

(,,??.??,,)：这是尽一切可能，
要把国内食品安全玩‘死’～～～~~~···

ffjaisyf

芥菜泡污水扔路边、工人赤脚踩原料……记者暗访“潮汕腌制菜”生产乱象
暖曦 广东民生DV现场 2023-03-14 22:26 发表于广东
我们经常说
“民以食为天，食以安为先”
食品安全，关系着千家万户

这些年来
有关监管部门花了很大力气
狠抓食品安全问题
食品安全形势也在不断好转

然而
总有个别不法企业
在事关“舌尖上的安全”这件大事上
失去底线，践踏红线
不仅给消费者的健康带来隐患
也严重影响行业健康发展

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一直以来
潮汕腌制菜以独特的风味
广受街坊们好评
被誉为“潮汕三宝”之一
也算是连结海内外潮人的“思乡菜”

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在潮汕地区
有不少企业都在生产制作潮汕腌制菜
其中汕头比较集中

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记者在天眼查中
输入关键词“汕头 腌制”进行搜索
可以查询到1297家相关公司

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不过
在浏览这些公司信息时
记者梳理发现
相当一部分公司都曾经
发生过“二氧化硫残留检测超标”的情况

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潮汕腌制菜
接二连三被检测出二氧化硫残留超标
让人不禁想问
这些腌制菜厂家的生产流程
是否存在问题？

究竟是什么原因
导致了“二氧化硫残留超标”事件
不断发生？

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带着这些疑问
记者决定对潮汕腌制菜行业
进行深入调查

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记者搜索发现
目前电商平台上销量较好的商家
出售的都是“桂盛”品牌的酸咸菜
而它的生产企业
是汕头市龙湖区外砂锦桂果蔬腌制厂

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1月4日
记者来到这家腌制菜厂的所在地
——汕头市龙湖区外砂街道五香溪村

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从外观可以看到
这家工厂的办公楼旁边
是一个生产车间
中间有一条路，直通到车间里

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我们绕到了工厂后方
从围挡上的缺口
可以隐约看到里面是一片空地
有黑布盖在泥土上

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01
“土坑”腌制的酸咸菜

据该厂一位工作人员介绍
他们现在产量还行
“一天最起码二十吨，最多三十几吨”

每天生产几十吨酸咸菜
一般来说
普通的坛缸腌制
根本无法满足如此大规模
那锦桂果蔬腌制厂到底是如何生产的？

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借着航拍画面
我们找到了问题的答案

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在锦桂果蔬腌制厂的后院
有一片挖有数十个土坑的空地
部分在使用的土坑里
密密麻麻地堆积着数层厚的芥菜

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整个生产场地有多名腌制工人
他们穿着长筒水鞋
来回于露天泥土地和腌制坑中
期间没有经过任何的清洗和消毒

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工人们直接带着满脚的灰尘
踩进腌制坑里
在搬运芥菜走进土坑的过程中
对散落出来的芥菜
则像“踢球”一样把芥菜踢进了土坑

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甚至
还有一些腌制工人拿着烟站在木板上
向腌制坑吐出白色不明物体

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据该厂工作人员介绍
附近几十亩地都是他们的

“这样说吧，咸菜行业，
我们说第二没人敢说第一。”

正如锦桂果蔬腌制厂
该负责人说的
他们是汕头酸咸菜行业的龙头老大之一
可是就连他们的生产流程
都存在这样的卫生隐患

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那么数量众多的普通腌制菜厂
和遍地的小腌菜制作坊
他们的生产环境又会是怎么样的呢？

据了解
汕头市的腌制菜厂
主要分布在龙湖区外砂街道的
五香溪村、蓬中村、富砂村
还有龙华街道的南社村等

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记者用了几周时间
对这些地方进行了走访调查
结果令人震惊

这些分布在
各个村子里的腌制菜厂问题重重
主要集中在4个方面

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01
生产环境卫生状况堪忧

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记者走访发现
这些腌制菜厂的生产、储存环境脏乱
设备简陋
新鲜的芥菜和被腌制过的芥菜
随意堆放在地上，并未做任何卫生处理

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02
生产流程混乱无序

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在富砂工业园多家腌制菜厂
工人们一边抽烟，一边处理酸咸菜

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在五香溪村某腌制菜厂
分拣芥菜的工人
直接拣起掉在地面的芥菜
往分拣的箱子里扔

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在南社村的汕头沐彤园食品有限公司
工人直接赤脚踩在南姜上
而这些南姜是用来增加酸咸菜的风味


03
无证作坊比比皆是

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无论是五香溪村、蓬中村
所谓的“家庭作坊”
还是富砂村工业园成规模的腌制菜厂
普遍都没有办理食品经营许可证
很多厂家生产的产品
在流入市场前也没有做过雷竞技百科 检测

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对于无证生产的问题
他们有的称“无需办理”，有的称“没人管”
更有的称
“检查之前村委会会打招呼”

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问题来了
对于记者暗访到的这些问题
当地市场监管部门又是否掌握？

汕头市龙湖区市场监督管理局
食品生产安全监督管理股
一位工作人员明确表示
没有按照规定办证肯定是不能生产的

“如果没办证就生产的话，属于食品安全法里的规定‘未经许可从事食品生产经营活动’，是无证生产的。”

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至于暗访记者问到的
“对富砂村一些小作坊涉嫌无证生产”一事
工作人员表示有接到投诉
“有的，不用说的，我知道。”



04
添加剂使用随心所欲
记者走访发现
在这些腌制菜工厂里
随处可见大量的食品添加剂

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更让人意外的是
由于大部分腌制菜工厂
都没有配备相应的计量设备
导致工人在添加食品添加剂时
无法做到准确计量控制

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在走访过程中
记者随机从6家腌制菜工厂
收集了9款产品
送到第三方专业检测公司
进行雷竞技百科 检测

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经过检测
在送检的9款产品中
有8款产品被检测出二氧化硫残留量超标
其中最严重的一款
二氧化硫残留值超出限定值5.3倍
最低的一款也有2倍

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超标的这8款产品
分别来自富砂村、南社村共5个腌制菜工厂

1-2号产品
来自富砂村的蓬青腌制厂

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3号产品
来自大衙村的鸿禄副食品厂

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4号产品
来自南社村的沐彤园食品有限公司

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6-7号与8-9号
分别来自富砂村两家无名酸菜厂

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对此
广东中检达元检测技术有限公司
理化检测组主管莫金梅介绍
有一些生产商
为了降低成本使用了劣质材料
其次是有生产商为了提高酸菜的颜色
延长保质期而超标使用

另外
生产商在生产过程中操作不规范
添加时计量错误
或者不计量随便添加导致的

有人在问
过量的二氧化硫残留会导致什么后果？

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根据国家食品药品监管总局网站的
食品安全风险解析
如果人体过量摄入二氧化硫
则容易产生过敏
可能会引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状
对脑及其它组织
也可能产生不同程度损伤

然而目前
这样的问题酸咸菜
正通过不同的渠道进入消费市场

02
问题酸咸菜流入市场走上餐桌

记者走访调查发现
汕头当地规模较小的腌制菜腌制作坊
其产品会以桶装的形式
运到当地的菜市场摊档或酸菜批发门店
主要供应本地市场

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一些规模较大的企业
则会通过物流
把产品销往潮汕以外的一些地方

纵观整条咸酸菜产业链
从腌制菜工厂的生产到运输
再到菜市场或批发门店的销售
监管环节始终缺失

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这直接导致问题酸咸菜
正源源不断地走向我们的餐桌
然而
关于腌制菜的暗访调查
远远没有结束


03
你想不到的橄榄菜

说起“橄榄菜”
潮汕街坊可能非常熟悉
作为有名的佐餐小菜
也算是酸咸菜延伸的特色品种
主要制作原料同样包括荠菜

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1月31日下午
记者在汕头市龙湖区龙华街道
南社村走访时
发现了一堆随意堆放在路边的芥菜

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从画面上看
这堆芥菜用红布盖着的绿叶菜
堆放在马路边
因为刚下过雨，不平整的路面积着雨水
混着泥土漫延到菜的底部

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当记者走近时
发现这是一堆有腌制痕迹
却又接近腐败的芥菜

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3天后
记者发现这堆芥菜依然“无人问津”
这些芥菜和污水混在一起
散发阵阵恶臭，让人看着恶心

当用木棍搅开时
还可以看到一只只小苍蝇
在荠菜上方盘旋

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这堆像是“垃圾”的芥菜
到底属于哪里？是用来做什么的？

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附近居民透露
这些是“玉蕾”他们工人拿来做橄榄菜的
但不清楚是谁堆在这里的

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而据“玉蕾”一位保安介绍
这些菜叶是外面工厂腌制好送过来的
堆在这里是为了晒掉一些汁

“那些在晒掉汁，然后放进土坑里。”

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居民口中说的玉蕾
就是汕头市玉蕾食品实业有限公司
汕头市龙湖区农业龙头企业
它的“玉蕾牌橄榄菜”
被评为“广东省名牌产品”

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2月2日下午3点
一辆铲车的出现让一切怀疑
都得到了证实

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有工作人员操作挖掘机
把地上的芥菜搬运到铲车上
再运到仓库中

汕头市玉蕾食品实业有限公司
工作人员介绍
他们把芥菜放在路边
是为了晒干水分，做成橄榄菜
“大家都这么做的啦”

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使用那堆腐烂芥菜
生产橄榄菜的说法
也得到了玉蕾厂区办公室内
工作人员的证实

在离开厂区后
记者返回到堆放腐烂荠菜的地方
发现挖掘机和铲车已经离开
地上的芥菜还有一半

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记者透过仓库窗户可以看到
这些荠菜被放在腌制池里
被大量粗盐覆盖住

不久之后
它们将成为原材料
被二次加工成为当地家喻户晓的
玉蕾橄榄菜

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值得一提的是
2020年7月31日
广东省卫生健康委员会
发布《广东省食品安全地方标准橄榄菜》
（DBS 44 014-2019）

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其中明确要求
原料芥菜应新鲜、无霉变腐烂现象
而玉蕾食品实业有限公司
正是该标准的起草单位之一

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这岂不是“明知故犯”？

从2022年10月到2023年3月
我们暗访记者
对汕头外砂街道的腌制菜厂
进行了长达5个月的调查走访

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在这个过程中
不少触目惊心的画面被曝光出来
目睹了一颗芥菜
从腌制加工到包装运输的全流程

但是
作为潮汕地区耳熟能详的传统食品
它的健康发展
离不开更高的标准和更严格的要求

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如何能落实监督
促进行业健康良性发展
这个问题有待当地相关部门回答

一个地方的特色产业
是城市名片中的亮丽呈现
这样的产业
需要当地生产厂家、加工企业
与市场监管部门的共同维护
才能蹄疾步稳
用过硬的品质赢得市场美誉

我们相信
在汕头市龙湖区当地
大部分腌制厂家是守法、讲诚信的企业
产品雷竞技百科 也是过硬的

所以
面对个别违法的不良企业
必须以壮士断腕的气魄依法打击
只有这样
才能规范行业秩序，健全市场环境
推动产业的高雷竞技百科 发展

zjx3123

如下图：
广东新闻发的