为什么要常吃西兰花

phfspeccom · 发表于 2023-3-6 20:10

本帖最后由 phfspeccom 于 2023-3-6 20:12 编辑

西蓝花（学名：Brassica oleraceaL.var.italicaPlenck）是十字花科芸薹属植物，主根基部粗大，根系发达。主要根系分布在30厘米的耕层内。营养生长期，株高40-90厘。子叶对生，2枚，倒心脏形。真叶绿色，倒卵形，表面有白粉。花茎高可达1.3米，花茎表面光滑。茎生叶通常较小，绿色。种子较小，褐色。原产于意大利。在意大利、英国、法国、荷兰栽培广泛。19世纪初西蓝花传入美国，后传入日本。世界各国都有栽培。对土壤要求不太严格，因此凡排灌便利的土壤都适宜栽培。
西蓝花的食用部分主要是脆嫩的花茎和短缩肥嫩的花薹及紧密群集成球状的花蕾。西蓝花营养成分齐全，风味比花椰菜鲜美。含有抗癌物质葡糖异硫氰酸盐，它可阻止早期癌细胞生长，具有特殊的保健作用。

phfspeccom · 发表于 2023-3-6 20:12

重点：含有抗癌物质葡糖异硫氰酸盐，它可阻止早期癌细胞生长，具有特殊的保健作用。
抗癌物质葡糖异硫氰酸盐的检测与耐温的方法想知道是否有简便的

薇shanhai12315 · 发表于 2023-3-6 20:15

生吃是不错，高温加工后就不清楚了

和为贵 · 发表于 2023-3-6 20:39

大白菜虽营养不够，但纤维也是必须的。那个蔬菜说出来也是一大堆好处

石竹 · 发表于 2023-3-6 21:02

薇shanhai12315 发表于 2023-3-6 20:15
生吃是不错，高温加工后就不清楚了

啊？生吃？

fuxiaoru6666 · 发表于 2023-3-6 21:18

西兰花焯水凉拌。

薇shanhai12315 · 发表于 2023-3-6 21:23

石竹发表于 2023-3-6 21:02
啊？生吃？

生吃接受不了就焯水凉拌

东海钓夫 · 发表于 2023-3-6 21:57

别太迷信这个，该吃了吃，心情好比什么都好。

phfspeccom · 发表于 2023-3-6 22:23

东海钓夫发表于 2023-3-6 21:57
别太迷信这个，该吃了吃，心情好比什么都好。

做实验的思路，心情好也非常重要啊

phfspeccom · 发表于 2023-3-6 22:25

fuxiaoru6666 发表于 2023-3-6 21:18
西兰花焯水凉拌。

活性物质水沸计时四分钟可以保持。我再找找检测方法

zhaozhiyong-321 · 发表于 2023-3-6 23:04

phfspeccom 发表于 2023-3-6 20:12
重点：含有抗癌物质葡糖异硫氰酸盐，它可阻止早期癌细胞生长，具有特殊的保健作用。
抗癌物质葡糖异硫氰 ...

有科学依据吗？如果没有，请别忽悠。

phfspeccom · 发表于 2023-3-6 23:07

zhaozhiyong-321 发表于 2023-3-6 23:04
有科学依据吗？如果没有，请别忽悠。

是百度百科
https://baike.baidu.com/item/%E8 ... 8471&fr=aladdin

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