食品中氯化物的测定

一步一安然

请教一下，GB5009.44-2016食品中氯化物的测定第三法计算，取样按5.2.3，测定按19.3.1，如果一种食品本来氯化物含量为5，反这样的话反推出消耗的硝酸银体积是多少？如果氯化物含量是5，换算成氯化钠是0.0355代入0.0585算，结果是8吗？

石竹

上个帖子你自己i删了？

yazhouhou

需要大约70 mL的0.1 mol/L的AgNO3标准滴定溶液。

yazhouhou

公式(9)中，以氯化物计，使用0.0355 g/mmol 计算。
如果打算以氯化钠计，换成0.0585 g/mmol 。
这样，氯化物含量5％的，折算为以氯化钠计，就是:
5％ ÷0.0355 ×0.0585 =8.2％ 。

yazhouhou

yazhouhou 发表于 2023-2-12 23:10
需要大约70 mL的0.1 mol/L的AgNO3标准滴定溶液。

氯化物是5 g/100 g时，用计算式(9)反推：
有效滴定体积(V12 -V”0)= 5 ×10 ×50 ÷0.1 ÷0.0355 ÷100 ÷100 =70 (mL) 。

zym2001zll

学习一下，感谢

一步一安然

yazhouhou 发表于 2023-2-12 23:10
需要大约70 mL的0.1 mol/L的AgNO3标准滴定溶液。

是，谢谢，我就是觉得按这个的话好浪费，不太确定

一步一安然

石竹 发表于 2023-2-12 17:30
上个帖子你自己i删了？

是的，我没注意，就删了

yazhouhou

一步一安然 发表于 2023-2-13 10:11
是，谢谢，我就是觉得按这个的话好浪费，不太确定

氯化物在5 g/100 g水平，需要，减少称样量，或者减少滴定时移取的试液体积V11，或者再增加稀释步骤，或者这几种方式组合。
之前回答的70 mL，是基于楼主问的完全按照标准操作的计算结果。

一步一安然

yazhouhou 发表于 2023-2-13 10:59
氯化物在5 g/100 g水平，需要，减少称样量，或者减少滴定时移取的试液体积V11，或者再增加稀释步骤，或者 ...

我们现在就是减少了试液体积，谢谢，这样明确了很多

gxq1024

请问食盐中钾、钙、镁的含量一般是多少？还有氯化钠含量，怎么计算？

一步一安然

gxq1024 发表于 2023-2-17 16:02
请问食盐中钾、钙、镁的含量一般是多少？还有氯化钠含量，怎么计算？

按GB5009.44-2016食品中氯化物的测定