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[分享]火龙果一圣女果复合饮料制取工艺研究

splyw

(伴坛终老plyw)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2023-2-11 16:55 | 只看该作者回帖奖励

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火龙果一圣女果复合饮料制取工艺研究
李文斌，孙红艳1Iz山，沈金艳，樊晨芬’，邵成成，商丽’
1．太原科技大学化学与生物工程学院 (太原 030021)；2．山西省级化学与生物工程实验教学示范中心 (太原 030021)
摘要为优化火龙果一圣女果复合饮料的制取工艺，以火龙果、圣女果为主要原料，辅以一定的白砂糖、脱脂
奶，配制出营养丰富风味独特的火龙果一圣女果复合饮料。设计了单因素试验，确定了正交试验各因素筛选水平范
围，正交试验分析结果结合感官综合评分，探讨了火龙果一圣女果复合饮料的生产工艺和操作要点。结果表明，火龙
果一圣女果复合饮料料比为火龙果汁与圣女果汁体积比3：i，白砂糖添加量为4％，脱脂奶添加量为20％：该生产工艺
条件下，所得产品口感佳、稳定性良好，蛋白质含量为9．10mg／mL，VC含量为691p,g／mL，总糖含量为6．7％。
关键词火龙果；圣女果；复合饮料；加_T_Y-艺

圣女果, 火龙果, 饮料, 复合, 工艺

1000007535057511_火龙果-圣女果复合饮料制取工艺研究.pdf

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mi19910525

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2023-2-12 11:47 | 只看该作者 | 发表于：上海

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感谢楼主分享，学习啦

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连工

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2023-2-12 12:33 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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谢谢楼主了

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猴子258

(Mr.侯)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2023-2-28 08:30 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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支持一下!学习学习!

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xu45001

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2023-3-3 09:36 | 只看该作者 | 发表于：浙江省

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感谢楼主分享，学习啦

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