陕北美食：和愣子

和为贵 · 发表于 2023-2-6 19:41

山药蛋擦成细的颗粒，过水沉淀得到淀粉，水吧颗粒洗净，然后淀粉和小颗粒搅和揉起来。

最后这个的小汤圆一样的，蘸点调料吃。里面的芯因为有淀粉，吃起来劲道。

好像是这样做的，老婆说的

另外绿菜的油菜花的叶子，凉调的

feng4321 · 发表于 2023-2-6 19:49

太粘糊吧

可儿在路上 · 发表于 2023-2-6 19:49

真的是又长见识了啊。凉菜那个看起来也好吃

小蘑菇丫 · 发表于 2023-2-6 19:50

山药淀粉疙瘩

猫了个猫 · 发表于 2023-2-6 19:59

呃，这个淀粉是颗粒沉淀的淀粉还是又加了其他的？

和为贵 · 发表于 2023-2-6 20:23

猫了个猫发表于 2023-2-6 19:59
呃，这个淀粉是颗粒沉淀的淀粉还是又加了其他的？

沉淀出来的，不另外加

3501 · 发表于 2023-2-6 20:27

浇上料汁，感觉很不错

猫了个猫 · 发表于 2023-2-6 20:35

和为贵发表于 2023-2-6 20:23
沉淀出来的，不另外加

所得斯勒

cyshuai · 发表于 2023-2-6 22:53

可儿在路上发表于 2023-2-6 19:49
真的是又长见识了啊。凉菜那个看起来也好吃

我是第一次看到这个

江南一剑 · 发表于 2023-2-7 05:02

如此加工，精致啦

star802 · 发表于 2023-7-19 08:30

第一次见到

[分享]陕北美食：和愣子