【2023猪猪面馆美食】+油炸汤圆

cyshuai · 发表于 2023-2-4 14:32

根据领导要求，明天元宵节，周一正常回归工作岗位，总厨应邀，今天制作了油炸汤圆，原料简单异懂，SOP详见二楼

cyshuai · 发表于 2023-2-4 14:33

配料：速冻汤圆、食用油、面包糠
制作过程：
1.速冻汤圆在室内略微回温
2.锅里装水，烧开
3.后放入汤圆，煮到微微浮起
4.准备一盆冷水
5.把煮好的汤圆捞入冷水中
6.汤圆沉下去
7.盘里放面包糠
8.把汤圆均匀的裹上一层面包糠，用手团一下，把面包糠紧紧的裹在汤圆上
9.汤圆放在另一个盘中摆好
10.锅里倒入足量的食用油，大火烧热，调到中火
11.倒入汤圆
12.只炸一分钟左右，见到汤圆微微浮起
13.有裂开的迹象立即用漏勺捞出，如果时间久了就会爆开哦！切记！
14.炸汤圆装入盘中

3501 · 发表于 2023-2-4 14:44

总厨大大出手了！漂亮！

东海钓夫 · 发表于 2023-2-4 15:05

你这个有点复杂啊，煮熟了裹糠炸。

sunoson · 发表于 2023-2-4 15:31

猪猪面馆好厉害啊，什么菜都有

上次那杯酒 · 发表于 2023-2-4 15:48

美轮美奂。

非晚 · 发表于 2023-2-4 15:52

什么牌子的汤圆？什么馅料？

小虾米小 · 发表于 2023-2-4 16:09

炸元宵，技术活

Princelessly · 发表于 2023-2-4 16:20

面馆换大厨啦？品相不错！能送外卖不？1400多公里的那种。

cyshuai · 发表于 2023-2-4 16:24

Princelessly 发表于 2023-2-4 16:20
面馆换大厨啦？品相不错！能送外卖不？1400多公里的那种。

本人亲自过去

cyshuai · 发表于 2023-2-4 16:25

东海钓夫发表于 2023-2-4 15:05
你这个有点复杂啊，煮熟了裹糠炸。

直接炸糯米怕不熟

cyshuai · 发表于 2023-2-4 16:25

非晚发表于 2023-2-4 15:52
什么牌子的汤圆？什么馅料？

自制的，馅料是肉的

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