HACCP V1.0 哪部分体现了PRP、OPRP

柏小事 · 发表于 2023-2-2 15:21

本帖最后由吴问立于 2023-2-3 08:18 编辑

请教各位，HACCP V1.0中哪部分体现了PRP、OPRP，是在4.3.4中吗？

吴城瑾 · 发表于 2023-2-2 15:37

HACCP没有OPRP的概念

猫了个猫 · 发表于 2023-2-2 15:46

HACCP本身的内容就是在分析所有危害点建立PRP这个基本要求的基础上，，找出所有影响食品安全的显著危害和潜在危害，基于控制的重要性分为OPRP和CCP点进行管控。严格上来说，每一条都在提现这些

jjwegg · 发表于 2023-2-2 15:52

本帖最后由 jjwegg 于 2023-2-2 16:45 编辑

猫了个猫发表于 2023-2-2 15:46
HACCP本身的内容就是在分析所有危害点建立PRP这个基本要求的基础上，，找出所有影响食品安全的显著危害和潜 ...

难得看到你讲技术啊。

猫了个猫 · 发表于 2023-2-2 16:02

jjwegg 发表于 2023-2-2 15:52
难度看到你讲技术啊。

咳咳，我也不光水，我也是有一点点技术含量的哈

柏小事 · 发表于 2023-2-2 17:02

猫了个猫发表于 2023-2-2 15:46
HACCP本身的内容就是在分析所有危害点建立PRP这个基本要求的基础上，，找出所有影响食品安全的显著危害和潜 ...

谢谢您的回复，HACCP就是更深层的OPRP，更加细化，更加严格，可以这样理解不

3501 · 发表于 2023-2-2 21:31

OPRP是ISO22000里的吧

猫了个猫 · 发表于 2023-2-2 21:51

柏小事发表于 2023-2-2 17:02
谢谢您的回复，HACCP就是更深层的OPRP，更加细化，更加严格，可以这样理解不

也可以简单的理解为，PRP--管理一般性危害但若一般性危害沒管理好就会由潜在变成显著，
而这些显著危害就需要有管理的作法，这时就会用判定树作基础判定，进而分出OPRP/CCP，OPRP-管理中间危害，CCP-管理最严重的危害

cyshuai · 发表于 2023-2-2 22:12

V1.0里面的良好操作规范附录A

maqiang233 · 发表于 2023-2-3 09:42

建议大家先学习下ISO22000:2018对于PRP\OPRP\CCP术语的新定义，答案就自然清楚了。
楼上的回答，都是基于旧版标准的理解，需要更新知识储备了。

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