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[讨论]预拌粉是否允许加入二氧化硅

zpllkw

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2022-12-29 15:55 | 只看该作者回帖奖励

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本帖最后由 zpllkw 于 2022-12-29 16:04 编辑

公司生产糕点预拌粉，为了防止结块是否允许加入二氧化硅

二氧化硅, 氧化, 氧化硅, 生产, 公司生产

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BananaWater

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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2022-12-29 16:02 | 只看该作者 | 发表于：广西

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2760中膨化类产品允许加入的二氧化钛量上限是10g/kg

没颜，没钱，没人爱——三无青年

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离陌

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[LV.1]初来乍到

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3^#

发表于 2022-12-29 16:04 | 只看该作者 | 发表于：江西省

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2760里面二氧化钛是作为着色剂使用的，使用范围里也没有糕点。
你想说的是二氧化硅吧

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zpllkw

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[LV.9]以坛为家II

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4^#

楼主 | 发表于 2022-12-29 16:06 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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前面手误，将二氧化硅误打成了二氧化钛，已更正

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离陌

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[LV.1]初来乍到

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5^#

发表于 2022-12-29 16:12 | 只看该作者 | 发表于：江西省

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2760里食品分类糕点下面，能使用的食品添加剂没找着二氧化硅。当做加工助剂的话，倒是都能用

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直挂云帆济沧海

(Zero)

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[LV.10]以坛为家III

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6^#

发表于 2022-12-29 16:21 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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BananaWater 发表于 2022-12-29 16:02
2760中膨化类产品允许加入的二氧化钛量上限是10g/kg

人家是二氧化硅，大哥~抗结剂

食品商城，欢迎光临

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zpllkw

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[LV.9]以坛为家II

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楼主 | 发表于 2022-12-29 16:27 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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直挂云帆济沧海发表于 2022-12-29 16:21
人家是二氧化硅，大哥~抗结剂

这个是我的，开始手误写错了

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zpllkw

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[LV.9]以坛为家II

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楼主 | 发表于 2022-12-29 16:28 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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离陌发表于 2022-12-29 16:12
2760里食品分类糕点下面，能使用的食品添加剂没找着二氧化硅。当做加工助剂的话，倒是都能用

是的，糕点食品添加剂没有二氧化硅。因为预拌粉有时会结块，才来问问

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直挂云帆济沧海

(Zero)

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发表于 2022-12-29 16:32 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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zpllkw 发表于 2022-12-29 16:28
是的，糕点食品添加剂没有二氧化硅。因为预拌粉有时会结块，才来问问

应该是可以的，二氧化硅在C.1表格中，不过要尽量按照加工助剂使用原则添加

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直挂云帆济沧海

(Zero)

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[LV.10]以坛为家III

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10^#

发表于 2022-12-29 16:35 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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zpllkw 发表于 2022-12-29 16:28
是的，糕点食品添加剂没有二氧化硅。因为预拌粉有时会结块，才来问问

可以按照在2760后面表格二氧化硅在特殊膳食用食品中的使用限量来制定你们的添加量

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此方的绿叶

该用户从未签到

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11^#

发表于 2022-12-29 16:54 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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本帖最后由此方的绿叶于 2022-12-29 17:35 编辑

执行糕点类产品时注意点。

抗结剂二氧化硅
不能直接用在糕点这个类别

抗结剂二氧化硅最有可能以
11.06其他甜味料（仅限糖粉）
代入糕点预拌粉

同时糕点预拌粉，需多看表A3内容。
二氧化硅残留情况
不残留属于助剂，残留属于抗结剂。

来自客户端

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2022-12-29 17:04 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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抗结剂，个人感觉不能作为加工助剂。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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