关于保质期的问题

西北望

11月份在总局留言提出的问题，每天登陆查看回复，目前一直处于处理状态
之前在总区还能看到我的留言，现在感觉是没有相关部门答复了
针对此问题，欢迎大家讨论
图片要粮票的话我摘抄我原文如下：
对于食品加工用添加剂的使用，目前是其保质期前投料使用即可；
好的企业会对开封后的添加剂储存时间进行重新评估但不做强制要求；
问题是，部分企业会采购食品成品作为本企业原料投入使用，这个保质期改如何界定？
即，我大量采购低价临近保质期的食品成品，作为我公司产品原料使用，我公司成品又有了新的货架期。
请问此问题，监管是否有条文规定？

齐奥

净给领导们出难题。

紫鸿狼烟

哈哈哈，我两年前 提的问题 ，到现在还没有回答。

石竹

从合规角度讲，原料在保质期内使用即可。
从监管角度讲，你的产品使用原料合规，产品生产过程合规，产品生产日期如是标注，保质期是你自己的责任日期，你自己说了算，要是保质期内产品不合格，是你的责任。
从技术角度讲，要具体问题具体分析，如果是深加工产品，成品加工后性状已经有质的改变，比如一块冻鸡肉，加工成油炸鸡肉块，如果原料冻鸡肉各项指标合格，炸鸡块保质期跟原料保质期基本没多少关系；相反，如果是简单混合或者分装，比如小麦粉和淀粉加点添加剂混合成为一种预混粉，如果其中的原料临期了，混合后又搞了一个很长的保质期，那么这种临期的成分在里面性状并无改变，过期以后能保证产品的各种指标符合标准要求吗？

这明明是自己问题，去问别人有无规定？

summeryulu

总局网站上的留言，回复时间至少一月起步，再耐心等等。

桂诗军

自己界定，没过期、感官理化正常的原料就是合格的原料，就可以用于投产。成品保质期受生产工艺、包装工艺、储存条件的影响，实际能做多久的保值期各凭本事。
但是临期的原料简单加工做成半成品，以延长保质期，有过被处罚的案例。

齐奥

石竹 发表于 2022-12-8 17:19
从合规角度讲，原料在保质期内使用即可。
从监管角度讲，你的产品使用原料合规，产品生产过程合规，产品生 ...

无良老板们不会考虑这些问题；

比无良老板们更无耻的存在是，我没有良心 ，可我想合法的钻空子。

Princelessly

别急请耐心等待！

石竹

齐奥 发表于 2022-12-8 17:23
无良老板们不会考虑这些问题；

比无良老板们更无耻的存在是，我没有良心 ，可我想合法的钻空子。

那就让无良老板付出代价！

zcslantian

在不违反法律法规和食品安全标准的前提下，企业对自己的产品食品安全负责，承担相应的法律责任。
如果没有规定临期食品原料不能用，也没有出现雷竞技百科 异常，那就是可用的，使用企业应做好产品雷竞技百科 及食品安全的风险评估。

wwgzwgz

谢谢信息分享

小蘑菇丫

没过期就是没过期。你自己产品能达到多久你说的算。简单加工有过期原料嫌疑