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[求助]粉末状物料怎样使用UHT灭菌？

蔷薇屋顶不落雨

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[LV.4]偶尔看看III

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1^#

发表于 2022-11-30 10:22 | 只看该作者回帖奖励

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代餐粉、中药材粉、茶粉等等
这些粉末状的物料或者粘度大的液体（比如番茄酱，流浸膏、巧克力酱等等）如果使用UHT灭菌的话，参数应该怎样设置？
有没有有相关经验的大佬们分享一下~~非常感谢

物料, 粉末, 怎样, UHT, 使用

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蜷寒昕

(蜷寒昕)

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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2022-11-30 10:39 | 只看该作者 | 发表于：云南省

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咋个这些我想到是辐照

青山里欢歌摇绿树，碧水上笑语逐白云！

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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3^#

发表于 2022-11-30 10:39 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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这个需要攻关。

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蔷薇屋顶不落雨

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[LV.4]偶尔看看III

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4^#

楼主 | 发表于 2022-11-30 12:09 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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石竹发表于 2022-11-30 10:39
这个需要攻关。

感谢回复！就是说，现在还做不到用这个技术给这些物料灭菌吗？

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小蘑菇丫

(小蘑菇)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-11-30 12:14 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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蜷寒昕发表于 2022-11-30 10:39
咋个这些我想到是辐照

辐照能用吗

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hongvin

(江湖)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2022-11-30 13:03 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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粉体辐照；粘度大的如果没有热敏物料，不担心褐变、蛋白变性、析水等稳定性方面的问题，可以试试高压灭菌，类似卤蛋及卤牛肉那类物质。

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攻城方向：植脂末、粉末油脂、固体饮料、冰淇淋粉、果冻布丁奶盖~

食品商城，欢迎光临

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蜷寒昕

(蜷寒昕)

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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2022-11-30 13:31 | 只看该作者 | 发表于：云南省

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小蘑菇丫发表于 2022-11-30 12:14
辐照能用吗

行业内都知道

青山里欢歌摇绿树，碧水上笑语逐白云！

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小蘑菇丫

(小蘑菇)

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发表于 2022-11-30 13:38 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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蜷寒昕发表于 2022-11-30 13:31
行业内都知道

知道能用还是偷着用？

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蜷寒昕

(蜷寒昕)

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发表于 2022-11-30 13:51 | 只看该作者 | 发表于：云南省

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小蘑菇丫发表于 2022-11-30 13:38
知道能用还是偷着用？

可以用啊，但是

青山里欢歌摇绿树，碧水上笑语逐白云！

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小蘑菇丫

(小蘑菇)

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发表于 2022-11-30 13:52 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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蜷寒昕发表于 2022-11-30 13:51
可以用啊，但是

不在辐照规范里，用的不怕被投诉吗

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蜷寒昕

(蜷寒昕)

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发表于 2022-11-30 14:05 | 只看该作者 | 发表于：云南省

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小蘑菇丫发表于 2022-11-30 13:52
不在辐照规范里，用的不怕被投诉吗

辐照了要写辐照，，，，，

青山里欢歌摇绿树，碧水上笑语逐白云！

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小蘑菇丫

(小蘑菇)

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发表于 2022-11-30 14:06 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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蜷寒昕发表于 2022-11-30 14:05
辐照了要写辐照，，，，，

你没搞懂我的意思，意思不是所有东西可以辐照。不在辐照规范的不可以辐照。

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