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食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品工程技术区≡ ? 食品添加剂和配料 ? 这款复配食品添加剂的品名是不是不正确？

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[求助]这款复配食品添加剂的品名是不是不正确？

bjdj123456

(难得糊涂)

该用户从未签到

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电梯直达

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1^#

发表于 2022-11-22 16:38 | 只看该作者回帖奖励

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品名：肉制品护色剂
配料：食用盐、三聚磷酸钠（20%）、葡萄糖、焦磷酸钠（10%）、淀粉、红曲红（8%）、亚硝酸钠（2%）
我查了GB 2760 ,起护色作用的是亚硝酸钠，红曲红是着色剂，磷酸盐是水分保持剂、稳定剂。

酸钠, 磷酸, 硝酸钠, 硝酸, 曲红

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petviruss

(梵高先生)

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[LV.10]以坛为家III

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2^#

发表于 2022-11-22 16:47 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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你觉得应该叫什么

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petviruss

(梵高先生)

签到天数: 810 天

[LV.10]以坛为家III

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3^#

发表于 2022-11-22 16:49 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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只要它起到相应功能就可以吧

境界：1.不知道自己不知道 2.知道自己不知道 3.知道自己知道 4.不知道自己知道

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内内个谁谁谁

(还是深圳好)

该用户从未签到

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4^#

发表于 2022-11-22 16:57 | 只看该作者 | 发表于：广西

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亚硝酸钠其实不是起护色作用，应该是起发色作用

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石竹

(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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5^#

发表于 2022-11-22 17:24 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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亚硝酸盐还是防腐剂呢。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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东海钓夫

(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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6^#

发表于 2022-11-22 19:33 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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这个复配很复杂。

食品商城，欢迎光临

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吃甘蔗的熊猫

(熊猫君)

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[LV.5]常住居民I

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7^#

发表于 2022-11-22 23:00 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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添加剂的名称不是太了解，以预包装食品来类比应该没问题，不过我总觉得品名和实际作用有蛮大差异，按照配料来说，不止是护色吧，防腐、着色、增加光泽都行

他强任他强，我自耍流氓

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bjdj123456

(难得糊涂)

该用户从未签到

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8^#

楼主 | 发表于 2022-11-23 08:00 | 只看该作者 | 发表于：北京

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petviruss 发表于 2022-11-22 16:47
你觉得应该叫什么

主要是怕我标签这样标注，我们被打假

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yjp8487

(芋头糕)

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[LV.9]以坛为家II

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9^#

发表于 2022-11-23 09:58 | 只看该作者

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bjdj123456 发表于 2022-11-23 08:00
主要是怕我标签这样标注，我们被打假

担心的话，你不用标肉制品护色剂啊，把里面的配料展开标准也可以，这些添加剂也是肉制品可以用的。
例如：猪肉、鸡肉、水、淀粉、食盐、葡萄糖，食品添加剂（三聚磷酸钠、焦磷酸钠、红曲红、亚硝酸钠）这样标注啊

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bjdj123456

(难得糊涂)

该用户从未签到

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10^#

楼主 | 发表于 2022-11-23 11:16 | 只看该作者 | 发表于：北京

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yjp8487 发表于 2022-11-23 09:58
担心的话，你不用标肉制品护色剂啊，把里面的配料展开标准也可以，这些添加剂也是肉制品可以用的。
例如 ...

复配添加剂这样标注可以吗？我之前也拆开标，但没找到依据。现在都是“食品添加剂(复配水分保持剂（...）、复配肉类护色剂（...）)”。
我看了7718问答，复合配料完全展开是没问题的。GB 7718里面提到“如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料（不包括复合食品添加剂）”。

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devilzen

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[LV.1]初来乍到

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雷竞技官网怎么样长老

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11^#

发表于 2022-11-23 11:28 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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都可以的啊，这个名称以及展开标注都可以。

佳品有约；
和川长在！
http://my.www.sqrdapp.com/space.php?uid=2297

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yjp8487

(芋头糕)

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[LV.9]以坛为家II

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12^#

发表于 2022-11-23 11:29 | 只看该作者

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bjdj123456 发表于 2022-11-23 11:16
复配添加剂这样标注可以吗？我之前也拆开标，但没找到依据。现在都是“食品添加剂(复配水分保持剂（...） ...

http://bbs.www.sqrdapp.com/thread-1035059-1-1.html
确实国家目前没有明确可以像复合调料那样标识，但我个人认为展开标识，应该也没问题，工艺上也能理解的吧

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