海藻酸钠溶解于水会有很多气泡产生，是什么原因

一毛钱的妞 · 发表于 2022-11-15 21:23

海藻酸钠溶解于水会有很多气泡产生，是什么原因，求大神指点一下

潘潘潘潘 · 发表于 2022-11-16 08:02

它是胶，增稠剂

纳样飘发 · 发表于 2022-11-16 08:38

因为有黏度搅拌的时候带进去的。
一个是注意搅拌的时候搅拌桨的位置不要带入太多空气，另一个就是溶解完全后静置让气泡上浮消除。

825644771 · 发表于 2022-11-16 11:20

粘度比较高，搅拌过程中带入空气产生气泡，静置一段时间后气泡就消了

一毛钱的妞 · 发表于 2022-11-22 10:33

潘潘潘潘发表于 2022-11-16 08:02
它是胶，增稠剂

谢谢答疑

一毛钱的妞 · 发表于 2022-11-22 10:33

825644771 发表于 2022-11-16 11:20
粘度比较高，搅拌过程中带入空气产生气泡，静置一段时间后气泡就消了

谢谢答疑

一毛钱的妞 · 发表于 2022-11-22 10:34

纳样飘发发表于 2022-11-16 08:38
因为有黏度搅拌的时候带进去的。
一个是注意搅拌的时候搅拌桨的位置不要带入太多空气，另一个就是溶解完 ...

谢谢答疑

石头_opt · 发表于 2022-11-26 08:21

纳样飘发发表于 2022-11-16 08:38
因为有黏度搅拌的时候带进去的。
一个是注意搅拌的时候搅拌桨的位置不要带入太多空气，另一个就是溶解完 ...

海藻酸钠配料的时候比较粘稠，100度30分钟杀菌后就会变的不粘稠了正常吗？添加量0.3%

yjp8487 · 发表于 2022-11-26 15:20

石头_opt 发表于 2022-11-26 08:21
海藻酸钠配料的时候比较粘稠，100度30分钟杀菌后就会变的不粘稠了正常吗？添加量0.3%

加热到80℃以上，粘度都会有降低的

石头_opt · 发表于 2022-11-26 16:23

yjp8487 发表于 2022-11-26 15:20
加热到80℃以上，粘度都会有降低的

谢谢，

ALWAYS98 · 发表于 2023-11-6 10:02

学学学习了

lijieyu223 · 发表于 2023-11-6 10:14

搅拌的速度不要太快

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