关于手动式高压灭菌锅的操作

yazhouhou

食品027 发表于 2022-11-9 09:34
现在的压力锅不是自动控制嘛

楼主在用的，是这种。楼主问的，是这种。咱就回答，这种。
手提小型高压锅，用起来灵活。

纪梵安

zoujiayao 发表于 2022-11-9 10:15
1、首先加热到0.05Mpa，打开放气阀，待压力表降到0Mpa后关闭放气阀；
2、继续加热，待压力表升到0.15Mpa停 ...

升到0.15MPa温度会不会太高？灭培养皿还行，但就是担心灭培养基和生理盐水会有影响

wj871015

买个自动的就行了

wj871015

我都不到去121自动放，灭菌15到20

纪梵安

wj871015 发表于 2022-11-9 12:19
买个自动的就行了

但这个设备不是我想买就能买呀

foodmicrob

放汽：高压锅密封开始加温后，等温度升到水的沸点一般是100℃时，放汽阀开始放汽，放气3-5分钟即可。也可以手背在放汽阀附近判断是为水蒸气即可。

维持121℃，20min：一般这种手提式灭菌锅连接有稳压器，电压调整至工作压力一般即可（之前用过，不知道记得准不准了，太久远了）。如果没有稳压器的话，人就看着压力表指示，手动控制开关吧（最原始的办法了）

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排完冷空气后直接关闭排气阀，待温度升到121时，用镊子慢慢插到放气阀下，调整好力度，使气慢慢排出，只要调节好力度，温度就会一直保持在121度，不过，不熟练的话，力度问题前期是需要一段时间慢慢摸索的

zoujiayao

纪梵安 发表于 2022-11-9 11:53
升到0.15MPa温度会不会太高？灭培养皿还行，但就是担心灭培养基和生理盐水会有影响

你要达到121℃灭菌，不达到0.15Mpa126℃你如何维持在121℃灭菌这么长时间呢。

zoujiayao

zoujiayao 发表于 2022-11-9 14:33
你要达到121℃灭菌，不达到0.15Mpa126℃你如何维持在121℃灭菌这么长时间呢。

我之前的也是你这种手持的灭菌锅呀，简直一毛一样

wj871015

纪梵安 发表于 2022-11-9 13:33
但这个设备不是我想买就能买呀

只能用开关来控制

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加热到110度，放气，直到压力表为0
在加热到121度，计时15分钟，到124度拔电源，降到121又插电，一直重复此操作15分钟