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食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品实验室管理区≡ ? 食品微生物检测 ? 关于手动式高压灭菌锅的操作

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[求助]关于手动式高压灭菌锅的操作

纪梵安

(米粒)

该用户从未签到

11 主题	21 帖子	85 积分

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电梯直达

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1^#

发表于 2022-11-8 23:15 | 只看该作者 | 只看大图回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：广东省

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各位前辈们好，有用同款灭菌锅的吗？
1.放气的时间该持续多久？是2min还是4-5min？
2.如何维持121℃？

灭菌, 维持, 还是, 时间, 前辈

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xilinxu

(许老师)

签到天数: 3121 天

[LV.Master]伴坛终老

1万主题	22万帖子	36万积分

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2^#

发表于 2022-11-8 23:37 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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放汽在压力0.05的时候放1-2分钟就可以啦，标准就是放出来的汽是蒸汽，湿的，放完没有压力也可以

维持121度有点难，一般要接一个变压器，可以调节电压使其保持121度，自然喷汽也行，大概121-125度之间吧

琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶

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deder

(修行不到家还得靠大家)

签到天数: 130 天

[LV.7]常住居民III

369 主题	1万帖子	3万积分

雷竞技官网怎么样长老

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3^#

发表于 2022-11-8 23:46 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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用过，没特别控制停留在121℃，也不需要，这灭菌锅达不到持续停留在一个点。好像是到0.12/3的时候会自动放气，然后再升压，持续这样子，够时间了就关掉。放气放到冒一会白气就好了，不过习惯多放一两分钟，保障点

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愿君三思而后言、行、举止

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王府私厨

(六牙白象)

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[LV.7]常住居民III

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4^#

发表于 2022-11-9 03:29 | 只看该作者 | 发表于：上海

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用一个数字温控的就可以了。多花点米也用不了多少，还省时还方便。

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yazhouhou

签到天数: 3183 天

[LV.Master]伴坛终老

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5^#

发表于 2022-11-9 04:58 | 只看该作者 | 发表于：北京

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1，加水量要足，充分加热排放气体。待只有单纯、持续、稳定的水蒸气从放气阀喷出后，再维持几分钟，关闭放气阀。
2，在电源与高压锅之间，连接调压器。开始电压220V，待高压锅压力表数字达到121°C，降低电压到适宜程度，让压力表维持在121°C左右，直到规定时间。
或者，待压力升到121°C后，派人一边观察压力表的数值，一边按动电源开关，不断适时切断、供给电源，维持压力表在121°C左右，直到规定时间。
注意，不能指望靠安全阀的跳起，来维持高压锅内压力，既不安全、压力也过高不适合培养基。

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Freedom Through Truth For Service

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小蘑菇丫

(小蘑菇)

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[LV.Master]伴坛终老

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6^#

发表于 2022-11-9 07:33 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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看操作说明书

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食品商城，欢迎光临

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吴应坤

签到天数: 739 天

[LV.9]以坛为家II

1 主题	940 帖子	1756 积分

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7^#

发表于 2022-11-9 08:37 | 只看该作者 | 发表于：四川省

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这个年代还在用这种不带恒温数控的灭菌锅，太落后了，类似这种灭菌锅也有带自动恒温控制系统的，多花不了多少钱，长期使用很方便，省很多事，建议换了。

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petviruss

(梵高先生)

签到天数: 810 天

[LV.10]以坛为家III

20 主题	5981 帖子	1万积分

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8^#

发表于 2022-11-9 09:26 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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最重要的检验设备都怎么老旧落伍了

境界：1.不知道自己不知道 2.知道自己不知道 3.知道自己知道 4.不知道自己知道

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食品027

(一入食品深似海，从此红尘不平凡)

签到天数: 1156 天

[LV.10]以坛为家III

122 主题	9246 帖子	2万积分

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9^#

发表于 2022-11-9 09:34 | 只看该作者 | 发表于：广西

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yazhouhou 发表于 2022-11-9 04:58
1，加水量要足，充分加热排放气体。待只有单纯、持续、稳定的水蒸气从放气阀喷出后，再维持几分钟，关闭放 ...

现在的压力锅不是自动控制嘛

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15846335745

(小??)

签到天数: 583 天

[LV.9]以坛为家II

75 主题	2057 帖子	2942 积分

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10^#

发表于 2022-11-9 09:55 | 只看该作者 | 发表于：黑龙江省

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没用过这种

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zhy001shz

(笑着醒来)

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[LV.1]初来乍到

5 主题	80 帖子	185 积分

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11^#

发表于 2022-11-9 10:08 | 只看该作者 | 发表于：内蒙古

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这种老的不带温控的要想保持在121度，最直接的方法就是有个人一直盯着温度低了开电源，高了关电源，没有其他办法。或者投资一个温控仪

做食品的人要有良心

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zoujiayao

(沫生)

签到天数: 873 天

[LV.10]以坛为家III

26 主题	1409 帖子	6959 积分

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12^#

发表于 2022-11-9 10:15 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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1、首先加热到0.05Mpa，打开放气阀，待压力表降到0Mpa后关闭放气阀；
2、继续加热，待压力表升到0.15Mpa停止通电；
3、待压力表降到0.1Mpa后再次通电，通电至压力表升到0.15Mpa后停止通电，待压力表降到0.1Mpa后再次通电；
4、重复5次

父爱则母敬，母敬则子安，子安则家和。
父懒则母苦，母苦则子惧，子惧则家衰。

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