冰淇淋质构数据分析

Ykimut · 发表于 2022-11-1 21:42

目前使用质构仪测试冰淇淋的质构，其中有一项数据是内聚性，想请问各位大佬这个内聚性在冰淇淋中代表怎么样的性质？此数据是越高越好还是怎样？

dlshuij · 发表于 2022-11-1 23:53

应该是考察是否“结实或易碎”吧，

hongvin · 发表于 2022-11-2 07:59

原来用过的两份资料，不知道有用没用，参考下。

Ykimut · 发表于 2022-11-4 18:22

dlshuij 发表于 2022-11-1 23:53
应该是考察是否“结实或易碎”吧，

似乎有些道理

Ykimut · 发表于 2022-11-4 18:24

hongvin 发表于 2022-11-2 07:59
原来用过的两份资料，不知道有用没用，参考下。

十分感谢，我先看看

dlshuij · 发表于 2022-11-4 19:28

Ykimut 发表于 2022-11-4 18:22
似乎有些道理

简单易懂。。

xushenzhe123 · 发表于 2023-5-22 15:35

hongvin 发表于 2022-11-2 07:59
原来用过的两份资料，不知道有用没用，参考下。

点不开呀

hongvin · 发表于 2023-5-23 07:54

xushenzhe123 发表于 2023-5-22 15:35
点不开呀

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