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[求助] 生制培根水分含量测定方法

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[LV.3]偶尔看看II

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发表于 2022-11-1 10:31 | 只看该作者回帖奖励

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请教各位高手，生制培根样品测定水分，制样时候有什么特别的处理吗？为何我们测定水分含量总是偏高。

水分, 测定, 含量, 水分含量, 培根

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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雷竞技官网怎么样长老

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发表于 2022-11-1 10:40 | 只看该作者 |发表于：山东省

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是不是本来就高啊！

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-11-1 10:52 | 只看该作者 |发表于：吉林省

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测得的水分含量是多少？

全国食品工作者联合起来！

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-11-1 14:30 | 只看该作者 |发表于：北京

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怎么制样，才会让水分偏高呢？总不会，故意添水吧。
所以，若无计算错误，就是实际水分高。

Freedom Through Truth For Service

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[LV.3]偶尔看看II

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发表于 2022-11-1 15:17 | 只看该作者 |发表于：山东省

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影响水分含量测定值的因素很多，制样是一部分，但一般制样过程导致结果偏低的多一些，偏高的话一般是空气湿度太大，样品干燥易吸水造成的，培根应该不至于，个人觉得你需要考虑的是你和谁的结果相比是偏高的？检测方法是否一致？不同的检测方法结果肯定会有差异的，干燥温度和时间是否一致？

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(深圳市冠亚技术科技有限公司)

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2022-11-2 15:57 | 只看该作者 |发表于：广东省

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请教各位高手，生制培根样品测定水分，制样时候有什么特别的处理吗？为何我们测定水分含量总是偏高。

测试培根水分，是不能有油脂部分参与水分检测的，如果有油脂参与，结果一定是高的。还有你采用的检测设备是什么？

深圳市冠亚技术科技有限公司专业研发水分仪、水分活度仪、肉类水分仪、固含量检测仪、pH计、微量水分仪
咨询电：13662628846/交流QQ：3007575038
网址：http://www.gysfy.com http://www.gyjishu.com

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-11-2 16:58 | 只看该作者 |发表于：山东省

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培根一般不含挥发油物质吧，如果含易挥发的物质需要特殊方法测试，例如八角等。结果偏高一般都是非水分高温蒸发导致的，你得看看测试标准是否适用于培根这类样品

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[LV.3]偶尔看看II

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楼主| 发表于 2022-11-23 09:11 | 只看该作者 |发表于：广东省

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是生制培根，并且样品是浸泡在水里的那种，拿出来后表面会沾有很多水，是否要擦去？

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2022-11-24 10:10 | 只看该作者 |发表于：福建省

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suishuian 发表于 2022-11-23 09:11
是生制培根，并且样品是浸泡在水里的那种，拿出来后表面会沾有很多水，是否要擦去？

我觉得，应该要吧表面比较明显的流动水先去掉。
再测。

第一了，换人做对比。
第二，通常用直接干燥法。你可以试试用减压干燥法，再比对下。
第三了，送外检，比对下。

一切是怎么来的？

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