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食品雷竞技官网怎么样 ? 雷竞技官网怎么样 ? ≡食品生产与雷竞技百科管理区≡ ? 生产与雷竞技百科管理 ? 关于复合调味料执行标准的疑问

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[求助]关于复合调味料执行标准的疑问

qizikang

(食品工厂规划设计)

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1^#

发表于 2022-10-31 15:03 | 只看该作者回帖奖励

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| 倒序浏览 | 阅读模式 | 阅读模式 | 发表于：山东省

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请教各位老师，我公司准备生产酱油味液态调味料，执行标准如果是按照GB31644,那么细则上规定的出厂检验项目如何执行？31644上对相关项目及指标没有任何规定。谢谢各位老师了。

标准, 项目, 规定, 老师, 调味料

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nicky9521

(nickywang)

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发表于 2022-10-31 15:18 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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哪个说没有具体项目？感官、理化、微生物、安全指标都有明确指出参照的标准啊，去查那些标准。另外SC申请细则里面也有出厂项目噻

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shhear

(城头山人士)

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[LV.6]常住居民II

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3^#

发表于 2022-10-31 15:20 | 只看该作者 | 发表于：湖南省

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按老版的审查细则

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zcslantian

(蓝天)

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[LV.Master]伴坛终老

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4^#

发表于 2022-10-31 15:27 | 只看该作者 | 发表于：上海

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很多审查细则已经十几年未修订了，与现行标准不一致。不同地方监管具体要求可能不一样，我们是参照细则和食品安全标准制定了一份内控技术文件。

按照16年发布的《食品生产许可审查通则》问答：
十九、《通则》实施后，现有的实施细则能否继续使用？
细则中产品相关标准与食品安全标准和产品标准不一致的，应按现行有效的食品安全标准和产品标准执行。
细则中对出厂检验项目的要求与产品执行标准不一致的，应结合食品安全标准和产品标准进行调整，并配备相适应的检验设备设施。

最新修订后的《食品生产许可审查通则（2022版）》，自2022年 11月 1日起施行，并没有对相关问题进行明确。

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qizikang

(食品工厂规划设计)

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楼主 | 发表于 2022-10-31 15:35 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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nicky9521 发表于 2022-10-31 15:18
哪个说没有具体项目？感官、理化、微生物、安全指标都有明确指出参照的标准啊，去查那些标准。另外SC申请细 ...

比如氨基酸态氮，氯化物等指标

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qizikang

(食品工厂规划设计)

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6^#

楼主 | 发表于 2022-10-31 15:35 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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shhear 发表于 2022-10-31 15:20
按老版的审查细则

细则有指标，但是没有限量要求

食品商城，欢迎光临

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qizikang

(食品工厂规划设计)

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7^#

楼主 | 发表于 2022-10-31 15:36 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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nicky9521 发表于 2022-10-31 15:18
哪个说没有具体项目？感官、理化、微生物、安全指标都有明确指出参照的标准啊，去查那些标准。另外SC申请细 ...

没有明确的参照标准，比如氨基酸态氮，氯化物，微生物指标

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犯错

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[LV.Master]伴坛终老

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8^#

发表于 2022-10-31 15:56 | 只看该作者 | 发表于：广东省

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我公司准备生产酱油味液态调味料，

你们的过程控制和内控标准里有吗？

顺其自然

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16619706487

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[LV.9]以坛为家II

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9^#

发表于 2022-10-31 15:56 来自手机 | 只看该作者 | 发表于：河南省

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审核细则上有

来自客户端

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小四叶草儿

(小四-叶-草儿)

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[LV.9]以坛为家II

23 主题	5454 帖子	6211 积分

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10^#

发表于 2022-10-31 16:01 | 只看该作者 | 发表于：福建省

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参考细则和食安标准指定企标吧

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qizikang

(食品工厂规划设计)

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11^#

楼主 | 发表于 2022-10-31 16:05 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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16619706487 发表于 2022-10-31 15:56
审核细则上有

细则上没有限量规定

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qizikang

(食品工厂规划设计)

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12^#

楼主 | 发表于 2022-10-31 16:06 | 只看该作者 | 发表于：山东省

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犯错发表于 2022-10-31 15:56
你们的过程控制和内控标准里有吗？

正在纠结是否制定企业标准

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