糕点总糖的测定

大树886

简单-蓓 发表于 2022-11-1 15:32
建议参考GB 5009.7-2016配制斐林试剂，参考里面的滴定方法

你好 我想问一下5009.7中的甲乙液 和20977配制方法不同 直接参考5009.7去配置 没关系吗

大树886

简单-蓓 发表于 2022-11-1 15:32
建议参考GB 5009.7-2016配制斐林试剂，参考里面的滴定方法

还有就是5009.7中是滴定至颜色褪去 而20977是蓝色消失呈鲜红色

yazhouhou

fanmengling 发表于 2022-11-2 15:49
还有就是5009.7中是滴定至颜色褪去 而20977是蓝色消失呈鲜红色

5009.7-2016里的的菲林试剂浓度低，里边的亚铁氰化钾用来掩蔽滴定生成的亚铜为黄颜色溶液，便于观察指示剂亚甲基蓝的蓝色褪去为终点。菲林试剂里铜离子浓度低，滴定时对应的样液里还原糖雷竞技百科 少。

而这个测定总糖的方法，菲林试剂浓度高，并且不含掩蔽剂亚铁氰化钾。随着滴定产生越来越多的氧化亚铜，因为亚铜没被掩蔽所以呈现为氧化亚铜的红色，以此为背景来观察指示剂的蓝色褪去为终点，最后只剩下红色。

大树886

yazhouhou 发表于 2022-11-2 17:37
5009.7-2016里的的菲林试剂浓度低，里边的亚铁氰化钾用来掩蔽滴定生成的亚铜为黄颜色溶液，便于观察指示 ...

所以是20977这个方法的甲乙液不能按照5009.7去配制是嘛

yazhouhou

fanmengling 发表于 2022-11-2 17:49
所以是20977这个方法的甲乙液不能按照5009.7去配制是嘛

按照指定的标准，进行测定。

yanliyi

悦之人心 发表于 2022-10-31 15:38
只要在微沸的状态下就可以了，那要搞得这么复杂

我们都是加塞的。

JustinMLPGChan

这个方法和葡萄酒的方法有些类似，建议做好预滴定，这样正式滴定时就相对容易一点，不至于出现较大的偏差